Receita de Salada de lagosta com abacaxi

1 kg de abacaxi;

400 g de lagosta congelada;

400 g de camarão;

300 g de sal grosso;

5 dl de maionese;

1 dl de Vinho do Porto;

2 dl de ketchup;

pimenta grão q.b.

Modo de preparo

Coza o camarão em água temperada com pimenta em grão e bastante sal grosso. Quando levantar fervura arrefeça rapidamente em água com gelo. Descasque o camarão e reserve. Descongele a lagosta, retire a cabeça, a casca e corte em medalhões. Corte o abacaxi ao meio no sentido longitudinal, sem tirar a rama. Emprate o camarão em cima do abacaxi, em duas filas (uma em cada lado) e no centro coloque os medalhões de lagosta. Para o molho, coloque a maionese, o ketchup, o Vinho do Porto e tempere com a pimenta em grão, moída no momento. Misture bem até ficar homogéneo. Quando servir o prato coloque o molho por cima ou num recipiente à parte.