Receita de Salada fria de frango e uvas

3 peitos de frango sem pele
150 g de massa fusilli tricolor
100 g de uvas pretas
100 g de uvas brancas
1 dente de alho
1 dl de azeite
3 colheres (sopa) de crème fraîche
Sumo de 1/2 limão
Cebolinho q.b.
Coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Coza a massa fusilli em água abundante temperada com sal durante cerca de 8 minutos, depois escorra-a, passe-a por água fria e deixe-a escorrer bem.
Corte os peitos de frango em pedaços. Leve uma frigideira ao lume com o azeite e o dente de alho laminado, deixe aquecer, junte o frango e deixe-o saltear até ficar douradinho. Retire do lume e deixe arrefecer bem.
Deite a massa para uma tigela grande, adicione o frango e envolva. Lave e corte as uvas ao meio, retire-lhes as sementes e adicione-as à tigela. Junte coentros e cebolinho picados, adicione também o crème fraîche e o sumo de limão, tempere com sal e pimenta, misture muito bem e sirva frio.