Receita de Salada Marroquina de Grão de Bico

Folhas de espinafre a gosto
2 xícaras de grão de bico cozido
1 tomate sem sementes picado
1/4 de uma cebola roxa picada
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
Raspas do limão a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de cominho
Sal, pimenta do reino e pimenta cayenne a gosto
1/2 xícara de iogurte
1 colher de chá de mel
1 colher de sopa de suco de laranja
Um pouco de raspas de laranja (opcional)
1 colher de sopa de menta picada (opcional)

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere o grão de bico com azeite, suco e raspas de limão, sal, pimentas, salsinha e cominho.
Adicione a cebola e o tomate e reserve.

Para o molho, misture bem o iogurte, o suco e as raspas da laranja, o mel e a menta.
Misture o molho de iogurte com o espinafre, e coloque o grão de bico temperado em cima.
Sirva com um grelhado de sua preferência.