Receita de Salmão grelhado e couve refogada com bacon

15g manteiga sem sal
2 cebolas pequenas vermelhas e cortadas
2 fatias de bacon traseiro em fatias finas
Azeite
600g filés de salmão
Sal e pimenta do reino moída
1 pequena couve lombarda com núcleo retirado e desfiado
2 colheres de sopa de mostarda granulada
Suco de ½ limão
1 colher de chá de salsa picada
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

Modo de preparo

Aqueça a manteiga em uma panela grande, junte a cebola e frite levemente por cinco minutos.
Escove de cada lado do salmão com azeite. Aqueça uma frigideira antiaderente, quando quente adicione o salmão e deixar para selar na panela. Vire para cozinhar dos dois lados.
Adicione o repolho picado para o bacon e a cebola e mexa. Cubra com uma tampa apropriada apertada e continue a cozinhar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Isso irá garantir o repolho vai absorver a manteiga e reter a umidade.
Misture todos os ingredientes do molho juntos em um frasco com uma tampa apertada e agite para combinar completamente.
No final do cozimento, experimente e, em seguida, sirva em uma tigela grande colocando o salmão por cima. Coloque o molho por cima da borda.