Receita de Sonhos de bacalhau

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ingredientesIngredientes:

1 posta de bacalhau com cerca de 350 g

60 g de farinha (4 colheres de sopa bem cheias)

3 ovos

50 g de cebola picada (1/2 cebola)

1/2 ramo de salsa

Sal q. b.

Pimenta preta q. b

Óleo e azeite para frita

Água para cozer o bacalhau

 

preparaçãoModo de preparo

Cozer o bacalhau, desfiar e reservar a água.

Da água da cozedura, colocar num tacho cerca de 250 ml e ferver.

Acrescentar farinha aos poucos e em lume brando, para não criar grumos.

Levar à batedeira a farinha cozida, os ovos, o bacalhau, sal, pimenta e cebola.

Trata-se de uma massa espessa, mas de leve textura. Bater até ficar homogénea.

Caso seja necessário, afine com farinha até encontrar o ponto ideal.

Frite porções do tamanho de uma colher de sopa, em uma mistura de óleo e azeite.

O azeite suporta melhor temperaturas elevadas, sem perder propriedades e ainda forma uma crosta saborosa. Quem preferir, pode fritar apenas em óleo.

bom-apetite

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