Receita de Sopa de coelho

2 kg de coelho em pedaços pequenos
250 gr de bacon Sadia em pedaços pequenos
3 unidade(s) de cebola picada(s)
2 unidade(s) de tomate picado(s)
2 dente(s) de alho picado(s)
quanto baste de ervas finas
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de sal
1 lata(s) de creme de leite
6 colher(es) (sopa) de manteiga
quanto baste de óleo de girassol
2 xícara(s) (chá) de vinho madeira
6 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

Lave muito bem o coelho.Tempere o coelho,com o sal,pimenta-do-reino branca,metade do vinho e as ervas finas,e deixe marinar por algumas horas.
Frite o bacon,até começar a tostar.Refogue as cebolas e o alho, até murcharem.
Acrescente metade da manteiga,o óleo,e quando estiver bem quente, refogue o coelho.Se necessário,acrescente mais água.
Adicione os tomates,tampe a panela,e deixe cozinhar por cerca de 2 horas,ou até amaciar.Deixe esfriar,e desosse o coelho.
Coe o caldo e reserve.Coloque em uma panela o restante da manteiga e um fio de óleo. Junte a farinha,misturando bem. Acrescente uma xícara de caldo,e cozinhe até engrossar.
Junte o restante do caldo,aos poucos.
Para finalizar,junte a carne de coelho,o restante do vinho. Acerte o sal,espere ferver.Desligue o fogo.
Junte o creme de leite,e sirva imediatamente.