Receita de Sopa de Vieiras com Estragão

400 g de vieiras limpas
1 ramo de estragão fresco
2 limões
1 dl de azeite
2 dentes de alho
4 batatas para cozer
1 dl de natas
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descasque as batatas, coza-as em água com sal e reduza-as a puré.

Tempere as vieiras com sal, pimenta e sumo de limão, e deixe a marinar durante 30 minutos.

Num tacho, salteie as vieiras em azeite e alho. Retire-as e reserve.

Junte ao azeite de saltear as vieiras a base de batata já preparada e adicione um pouco de natas, retifique os temperos e sirva quente, perfumado com as folhas de estragão fresco.