Receita de Souflê de Batatas

600g de batatas descascadas
120 ml de natas
200g de manteiga derretida
4 gemas
4 claras batidas em castelo
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
sal q.b.

Modo de preparo

Descasque e cozinhe as batatas em água e sal.
Depois de cozidas, passe-as no espremedor, ainda quentes.
Adicione as natas e a manteiga derretida. Mexa bem.
Junte as 4 gemas e misture muito bem.
Coloque o queijo ralado e mexa.
Bata as claras em castelo e misture aos poucos.
Prove, necessitando, acerte o tempero.
Unte os ramequins e coloque a mistura.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante aproximadamente 20 minutos.
Sirva imediatamente.
Acompanha uma saladinha e brócolis na manteiga.