Receita de Steak tartar
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Ingredientes:
300 gramas de filé mignon
4 colheres (de chá) de cebola roxa picada
4 colheres (de chá) de salsinha picada
4 colheres (de café) de alcaparras picadas
5 colheres (de café) de pepino em conserva picado
3 colheres (de chá) de maionese
2 gemas cruas
1 colher (de sopa) cheia de mostarda tipo dijon
1 colher (de chá) de molho inglês
4 unidades de ovinhos de codorna
Pimenta do reino para moer na hora
Sal a gosto
Modo de preparo
Limpe o filé mignon, tirando toda a gordura pique com a faca em tamanhos bem pequenos. Em uma vasilha funda, misture rapidamente a carne com a cebola, o pepino, as alcaparras, a maionese, a mostarda e as gemas. Tempere com sal, pimenta do reino moída na hora, molho inglês, e por fim, a salsinha picada. Em um prato raso, coloque um aro vazio com, aproximadamente, sete centímetros de diâmetro, e encha-o com a mistura da carne. Abra a casca do ovo de codorna com cuidado e deixe a clara escorrer, cuidando para manter a gema intacta. Vire a gema sobre o steak. Sirva com batatas fritas ou salada verde.
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