Receita de Surpresa folhada de Coelho

1/2 coelho
1 base de massa folhada + tirinhas para decoração
3 tomates bem maduros
1 chouriço de carne
1 cebola
Alho em pó q.b.
3 dl de bechamel
1 folha de louro
Pimenta em grão
2 dentes de alho
Orégãos e manjericão (seco)
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Arranje, lave o coelho e coza-o em água, juntamente com o chouriço, os dentes de alho inteiros (sem tirar a pele), a pimenta em grão, o louro e uma pitada de sal.
Entretanto, faça um molho de tomate. Para tal, pique a cebola bem fininha e leve a refogar com um pouquinho de alho em pó e um fio de azeite. Quando estiver transparente, acrescente os tomates cortados em cubos e cerca de 3dl de água. Tempere com sal e pimenta, orégãos e manjericão. Mexa tudo e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando.
Quando o coelho estiver cozido, desfie-o e corte o chouriço em rodelas.
Disponha a base da massa folhada numa forma, cubra com o molho de tomate, seguido do coelho e do chouriço. Por último, regue tudo com o bechamel. Decore com as tirinhas de massa folhada (como pode ver na imagem).
Leve ao forno a 200°C, por cerca de 30 minutos.
Acompanhe com uma salada verde e um bom vinho tinto.