Receita de Tortilha espanhola

– 6 ovos
– Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
– Azeite para fritar
– 2 batatas médias em fatias finas
– 1 cebola grande em rodelas

Modo de preparo

Bata os ovos com um garfo e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e vá fritando as rodelas de batata, aos poucos, até ficarem douradinhas por fora e cozidas por dentro (as rodelas precisam ser finas para não ficarem duras!). Retire e reserve. Na mesma frigideira, frite levemente as rodelas de cebola, sem desmanchá-las. Em seguida, arrume na própria frigideira a cebola, formando uma camada. Por cima, faça uma camada com as rodelas de batata. Despeje os ovos batidos e deixe cozinhar em fogo baixo até o ovo endurecer. Vire e frite do outro lado até dourar. Sirva.

Essa é a receita básica, mas o legal da tortilla é que você pode acrescentar os ingredientes que quiser para incrementar seu prato. Você pode misturar aos ovos batidos tomate, frios picados, azeitonas, champignon, verdura refogada e o que mais sua imaginação mandar! Se você preferir, também pode aferventar as batatas rapidamente antes de fritar, assim você garante que não vão ficar durinhas por dentro. E, para virar a tortilla, a dica é utilizar um prato raso. Vire a frigideira sobre o prato e depois faça a tortilla “escorregar” para a frigideira novamente.