Receita de Trufas de Chocolate

para 40 trufas
400g de chocolate em tablete picado grosseiramente
180g de açúcar
200 ml de natas para bater
1 colher de sopa bem cheia de manteiga sem sal
3 colheres de sopa bem cheias de whisky ou de rum
Cacau magro em pó
Forminhas de papel frisado

Modo de preparo

1. Num tacho leve ao lume 125 ml de água e o açúcar.
Mexa e deixe ferver em lume forte até que fique ponto de caramelo.

2. Quando o caramelo estiver escuro, baixe o lume e adicione as natas com muito cuidado.
Mexa energeticamente até que tudo fique bem misturado. Junte a manteiga e o chocolate picado.
Logo que adicione o chocolate, apague o lume.
Mexa muito bem até que fique um creme homogéneo. Por fim, misture o whisky.

3. Depois de tudo bem misturado, divida o creme por 2 pratos de sopa. Guarde os pratos no frigorífico aproximadamente 3 horas.

4. Quando o creme estiver bem consistente, com uma colher de chá, retire porções e faça bolinhas. Passe as bolinhas pelo cacau em pó e sacuda o excesso.
Coloque as trufas em forminhas de papel frisado. E estão prontas a servir.