Receita de Vieiras ao molho de vinho branco

4 colheres (sopa) de vinho branco
4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
1-2 cebolas roxa
cortadas finamente
100 ml de creme de leite
175 g de manteiga
24 vieiras
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela média, junte o vinho branco, o vinagre e a cebola. Cozinhe até que quase todo o líquido tenha evaporado. Acrescente o creme de leite e deixe-o fervendo até que tenha reduzido pela metade. Adicione 1 colher de manteiga de cada vez, só acrescente a colher seguinte, após a manteiga ter derretido. Mantenha a panela aquecida enquanto as vieiras são preparadas.

Pré-aqueça o forno médio-alto.

Jogue por cima das vieiras o azeite, o sal e a pimenta. Leve ao forno, vire as vieiras a cada 2 minutos, até elas estarem com a cor clara e com a borda marrom. Em cada prato, coloque o molho e 4 vieiras por cima.