Receita de Vieiras com azeitonas verdes

6 azeitonas verdes sem caroço e cortadas em 4
6 vieiras
100g de shimeji picado
3 talos brancos de cebolinha cortados bem finos
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sálvia picada
6 folhas de sálvia inteiras
pimenta dedo de moça cortada em tirinhas
1/2 cálice de conhaque
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
2/3 de queijo camembert
gotas de suco de limão

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma frigideira e salteie nele os cogumelos por 5 minutos.
Acrescente as vieiras, as azeitonas e doure por mais 5 minutos.
Flambe com o conhaque e adicione o creme de leite.
Quando abrir fervura, misture o camembert até dissolver e retire do fogo.
Tempere com as ervas e o sal.
Na hora de servir, coloque uma folha de sálvia sobre cada uma das vieiras.