Receita de Vieiras sobre leito de maçã e curry

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ingredientesIngredientes:

32 vieiras
4 a 5 maçãs verdes
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) rasa de curry
1 colher (sobremesa) de azeite
Cebolinha verde cortada em rodelas bem finas
Sal e pimenta-do-reino

 

preparaçãoModo de preparo

Lave as maçãs, corte em quatro partes, retire o centro com as sementes e depois rale grosseiramente (na parte grossa da maçã).
Em uma panela, derreta a manteiga, junte a maçã ralada e ¾ do curry. Misture e deixe cozinhar em fogo forte cerca de cinco minutos (não deixe cozinhar demais para não virar purê.) Reserve.
Tempere as vieiras com sal e pimenta-do-reino.
Numa frigideira, aqueça o azeite e grelhe as vieiras em fogo alto (deixe menos de um minuto de cada lado, pois cozinha muito rápido).
Montagem do prato:

Encha quatro formas ou vasilhas pequenas e redondas com a maçã. No meio de um prato grande, despeje as formas, coloque um pouco de cebolinha sobre o leito de maçãs e arrume por cima oito vieiras. Polvilhe um pouco de curry para decorar.

bom-apetite

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