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Receita de Sopa de abóbora com frango

Receita de Sopa de abóbora com frango

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Ingredientes:

3 colheres (sopa) de cebola ralada
. 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
. 450 g de abóbora japonesa, sem casca, cortada em cubinhos
. 2 xícaras de água fervente
. 2 1/2 xícaras de leite
. 2 tomates italianos, sem pele e sem sementes, amassados até virar purê
. 1 pitada de sal
. 350 g de frango cozido desfiado

Modo de preparo

Em uma panela média, refogue a cebola na manteiga até murchar (sem deixar dourar). Acrescente a abóbora, a água, o leite, o tomate e o sal e deixe ferver em fogo moderado até a abóbora desmanchar. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e passe pelo processador até obter um creme. Junte o frango desfiado e sirva.

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Receita de Lasanha de abobrinha com frango

segunda-feira admin receitas

Receita de Lasanha de abobrinha com frango

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Ingredientes:

2 abobrinhas médias
1 cebola média
1 colher (chá) de alho
1 pitada de páprica picante
400g de frango desfiado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal a gosto
1 fio de azeite
100g de queijo parmesão ralado
2 tomates picados em cubos
1 copo de requeijão
½ lata de creme de leite

Modo de preparo

Lave bem as abobrinhas corte-as em fatias finas no sentido do comprimento, mantendo a casca.
Salpique um pouco de sal e deixe-as descansando por 20 minutos para eliminar o excesso de água.
Enquanto isso, refogue numa panela a cebola, o alho e a páprica picante.
Quando a cebola já estiver quase transparente, misture o frango desfiado.
Adicione então o extrato de tomate e acerte o sal.
Esse recheio tem que ficar mais sequinho, uma vez que a abobrinha solta muita água.
unte a assadeira com azeite.
Coloque uma camada de abobrinha (seque-as de leve depois de tirar da água com sal), os tomates picados, o queijo parmesão ralado e uma camada do frango.
Repita quantas vezes for necessário e termine com uma camada de abobrinha.
Por último despeje o requeijão diluído com o creme de leite só para ficar numa textura boa para espalhar por cima da abobrinha.
Salpique um pouco mais de queijo parmesão e leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um grafo você sinta abobrinha bem macia.

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Receita de Sopa de Abóbora com Vieiras

segunda-feira admin receitas

Receita de Sopa de Abóbora com Vieiras

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Ingredientes:

(4 porções)

500 g de abóbora cabotiá picada
1 colher de sopa de páprica picante (se não gostar da picante use a doce)
500 ml de água fervente
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena bem picada
sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe bem a abóbora. Quando ela estiver bem macia, coloque no liquidificador junto com 500 ml da água do cozimento. Bata bem. Se preferir pode usar um mixer. Em uma caçarola quente coloque o azeite, alho e a cebola. Deixe quase dourar. Acrescente a páprica e o creme de abóbora batido. Deixe cozinhar por cinco minutos.
Vieira – tempere as vieiras com sal e um pouco de limão. Grelhe em frigideira até ficarem douradas.
Montagem – Sirva a sopa de abóbora com vieiras por cima.
Para acompanhar vai muito bem um pão italiano.

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Receita de Açorda de abóbora com queijo

quinta-feira admin receitas

Receita de Açorda de abóbora com queijo

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Ingredientes:

Abóbora: 150 g
Tomilho-limão: 1 ramo
Cebola: 1
Alho: 2 dentes
Queijo ralado: 1 colher de sopa
Carcaça de mistura: 2
Gema de ovo: 1
Azeite: 1 colher de sopa

Modo de preparo

Descasque a abóbora e coza-a num pouco de água aromatizada com tomilho-limão. Depois de cozida, escorra a abóbora e reserve o caldo.

Descasque e pique a cebola e os dentes de alho, aloure-os no azeite aquecido e junte a abóbora desfeita. Deixe estufar por uns minutos.

Entretanto, parta as carcaças em pedaços pequenos e regue-as ligeiramente com um pouco do caldo bem quente onde cozeu a abóbora.

Desfaça o pão e junte-o à abóbora. Envolva e deixe cozer por uns minutos, mexendo com regularidade para que não cole ao fundo do tacho.

Adicione a gema de ovo, deixe ferver por mais dois minutos e sirva polvilhado com queijo ralado.

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Receita de Risoto de Abóbora e Camarão

terça-feira admin receitas

Receita de Risoto de Abóbora e Camarão

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Ingredientes:

2 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
2 colher(es) (sopa) de azeite
2 colher(es) (sopa) de vinho branco
1 xícara(s) (chá) de arroz arbório
3 xícara(s) (chá) de caldo de camarão quente
2 colher(es) (sopa) de manteiga
2 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
300 gr de abóbora moranga cozida(s), sem casca(s)
200 gr de camarão cinza médio(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
quanto baste de salsinha picada(s)

Modo de preparo

Limpe os camarões e tempere com sal e pimenta a gosto.
Refogue-os em uma frigideira untada com azeite até que fiquem opacos (cerca de 4 minutos) e reserve.
Em um processador, coloque a abóbora cozida, manteiga e parmesão ralado.
Processe até virar um purê.
Corrija o sal se necessário e reserve na geladeira.
Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite.
Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura.
Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco.
Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa.
Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante.
Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela.
Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais.
Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente os camarões reservados e o purê de abóbora gelado.
Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos.
Polvilhe salsinha e sirva imediatamente.

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