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Receita de Sonhos de abóbora

Receita de Sonhos de abóbora

Ingredientes:

415 g de abóbora manteiga sem casca
150 g de farinha T55
3 ovos médios
40 g de manteiga sem sal
100 ml de leite
150 ml de água
1 pau de canela
Casca de 1/2 limão
Uma pitada de sal
Óleo para fritar q.b.
Mistura de açúcar e canela q.b. para polvilhar

Modo de preparo

1. Cortar a abóbora em pequenos cubos. Deitar 700ml de água na taça e colocar o cesto de vapor com a abóbora cortada. Seleccionar o programa de vapor durante 20 minutos.

2. Depois da abóbora cozida, colocá-la num pano e espremer até obter 150 g de polpa. Retirar a água da taça.

3. Colocar a abóbora escorrida na taça com a lâmina amassar/triturar. Reduzir a puré a abóbora na velocidade 6 durante 1 minuto e 30 segundos. Com a espátula retirar o puré da taça e reservar.

4. Deitar a água e o leite na taça com a lâmina de amassar/triturar. Adicionar o pau de canela, a manteiga e a casca de limão. Programar 10 minutos, na velocidade 3, a 100ºC.

5. Retirar o pau de canela e a casca de limão. Juntar a farinha e programar 2 minutos, velocidade 6 a 100ºC. Retirar a massa da taça e deixar arrefecer.

6. Colocar novamente a massa na taça, adicionar o puré de abóbora, o sal e misturar, com a lâmina de amassar/triturar, na velocidade 9 durante 40 segundos.

7. Adicionar os ovos, um a um pelo orifício da tampa da taça, na velocidade 9 durante 1 minuto.

8. Fritar a massa às colheradas em abundante óleo quente. Escorrer, usando papel absorvente, e polvilhar com açúcar e canela.

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Receita de Azevias de abóbora

sábado admin receitas

Receita de Azevias de abóbora

Ingredientes:

200 g de farinha
125 de banha
1 colher de café de Sal
Umas gotas de sumo de limão
Natas q.b
Raspa de limão

Recheio:
250 g de miolo de abóbora
250 g de açúcar
2 gemas
2 ovos
1 pitada de canela
Sumo e raspa de 1 laranja

Modo de preparo

Corta-se a abóbora em pedaços, leva-se a cozer em água e sal, quando estiver bem mole, retira-se do lime, escorre-se e passa-se por um passador, para reduzir a puré. Num tacho junte o mesmo puré com o açúcar, o sumo de laranja e leve ao lume até ficar espesso.
Bata as gemas com os ovos e junte ao creme devagar, em fio e mexa sempre.
Junta-se ainda a canela e a raspa de laranja, leve ao lume.
Vá mexendo até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer num prato, pode fazer de um dia para o outro.
Para a massa, deite numa tigela a farinha, a banha, o açúcar, o sal e o limão. Amasse tudo muito bem.
Junte as natas aos poucos até ficar moldável. Bata tudo e embrulhe num pano húmido, repousando cerca de meia hora.
Entenda-se então com o rolo, recheie com o creme as meias luas.
Feche bem os bordos e frite em óleo bem quente. Polvilhe com açúcar e canela.

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Receitas com abóbora, Cookies de abóbora e aveia

sexta-feira admin receitas

Receitas com abóbora

Cookies de abóbora e aveia

Ingredientes

(30-40 bolachas):

200-220 g de manteiga amolecida
1 1/2 chávenas de açúcar amarelo
1 ovo
2 chávenas de farinha T65
1 chávena de flocos de aveia
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1 colher de sobremesa de canela
1 chávena de puré de abóbora (usei abóbora manteiga)
200-300 g de chocolate de culinária em pedaços

Modo de preparo:

1. Para preparar o puré de abóbora, deve tirar-se a casca, corta-se a abóbora em fatias mais ou menos grossas e coloca-se num tabuleiro forrado com uma folha de silicone, cobre-se com papel de alumínio e leva-se ao forno a 150ºC até que a abóbora esteja cozida, mas não demasiado ressequida. Retira-se do forno, faz-se em puré e reserva-se.
2. Para as cookies, com uma colher de pau, junta-se a manteiga com o açúcar e junta-se o ovo.
3. Noutro recipiente, junta-se a farinha, os flocos, o bicarbonato e a canela, e junta-se à mistura anterior. Por fim, junta-se o puré de abóbora e o chocolate.
4. Vai ao forno a 175ºC durante 12-13 minutos.

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Receitas com abóbora, Chips de abóbora

sexta-feira admin receitas

Receitas com abóbora

Chips de abóbora

Ingredientes

1 abóbora pequena

3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

1 pitada de sal marinho integral

Modo de preparo:

Descasque e corte a abóbora em fatias finas, com uma espessura de poucos milímetros. Tempere com sal e azeite. Cozinhe em uma assadeira forrada com papel manteiga no forno a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até ficarem crocantes.

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Receitas com abóbora, Gaspacho de abóbora

sexta-feira admin receitas

Receitas com abóbora

Gaspacho de abóbora

Ingredientes

Para 6-8 pessoas:

800 gr de polpa de abóbora cozida

2 tomates maduros

2 pimentões vermelhos

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 fatia de pão

1 punhado de salsa fresca

Sal e pimenta

Modo de preparo:

Cozinhe a polpa da abóbora a vapor ou em panela tampada no fogo bem baixo. Deixe-a esfriar e bata a abóbora com o tomate, a cebola e o alho. Adicione uma fatia de pão velho amolecido em água, duas colheres de sopa de azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta. Deixe repousar o gazpacho de abóbora por pelo menos 2 horas antes de servir. Decore cada prato com salsinha, croutons e alguns cubinhos de pimentão vermelho.

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