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Receitas com abóbora, Brigadeiro de Abóbora

Receitas com abóbora

Brigadeiro de Abóbora

Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado
150 grama(s) de abóbora cozida com canela em pau
1 colher(es) de sopa de manteiga
2/3 xícara(s) de chá de chocolate branco picado
2/3 xícara(s) de chá de coco ralado
2/3 xícara(s) de chá de chocolate branco ralado fino

Modo de preparo:

Misture o leite condensado com a abóbora amassada e a manteiga. Leve ao fogo, e mexa sem parar até soltar do fundo da panela.

Ao desligar a chama, acrescente o chocolate branco picado e misture bem até incorporar. Deixe esfriar, enrole e passe no coco misturado com o chocolate ralado. Coloque nas forminhas e sirva.

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Receitas com abóbora, Creme de Abóbora com Camarões e Pinhões

sexta-feira admin receitas

Receitas com abóbora

Creme de Abóbora com Camarões e Pinhões

Ingredientes

Creme

1/4 de abóbora japonesa cabochá
1 colher(es) de chá de gengibre ralado
1 colher(es) de chá de canela em pó
1 colher(es) de sopa de óleo
1/4 talo(s) de um alho-poró
1 dente(s) de alho picado
1 cebola echalote picada
2 xícara(s) de chá de caldo de frango
1 ramo(s) de tomilho
sal a gosto
pimenta-branca moída a gosto
noz-moscada a gosto

Complementos

2 camarões médios ou grandes
1 xícara(s) de café de pinhões
5 folha(s) de salsinha

Modo de preparo:

Creme

Descasque a abóbora e corte em cubos. Adicione o gengibre ralado e a canela e asse por 20 minutos, envolta em papel-alumínio.

Depois, refogue no óleo, o alho-poró, o alho e a cebola. Acrescente os cubos de abóbora assada a esse refogado e mexa bem. Inclua o caldo e, na sequência, o tomilho picado, a noz-moscada, o sal e a pimenta-branca moída.

Cozinhe até a abóbora desmanchar, por aproximadamente 25 minutos. Bata a mistura no liquidificador até virar um creme.

Complementos

Para acompanhar, fatie os pinhões, já cozidos, e frite-os na manteiga clarificada. Separadamente, tempere os camarões com sal e pimenta e passe-os pela frigideira quente. Frite as folhas de salsinha rapidamente em uma frigideira teflon untada com óleo. Assim que estalarem, as salsinhas estarão no ponto.

Sirva o creme em uma cumbuca com os camarões, a salsinha e o pinhão no topo.

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Receitas com abóbora, Queques de abóbora

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Receitas com abóbora

Queques de abóbora

Ingredientes

150 g de abóbora limpa
300 g de açúcar
70 g de margarina
2,5 dl de leite
100 g de pão ralado
200 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
4 ovos
meias nozes

Modo de preparo:

1. Ralar ou picar a abóbora.

2. Misturar a abóbora com o açúcar, a margarina e o leite. Levar ao lume e deixar ferver em lume brando durante 5 minutos.

3. Retirar do lume e deixar arrefecer.

4. Adicionar o pão ralado, a farinha peneirada com o fermento e os ovos.

5. Bater muito bem.

6. Distribuir a massa pelas formas de queque previamente untadas com margarina.

7. Cozer em forno moderado 200ºC durante 10 minutos. Enterrar ligeiramente meia noz por queque e deixar acabar de cozer.

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Receitas com abóbora, Creme de abóbora com gengibre e crocante de presunto

sexta-feira admin receitas

Receitas com abóbora

Creme de abóbora com gengibre e crocante de presunto

Ingredientes

1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
Azeite
1 cubo de caldo Knorr de legumes
4 hastes de aipo
1 kg de abóbora descascada
2 colheres de sopa de gengibre fresco
Água
Sal
Presunto fatiado
Salsa picada

Modo de preparo:

Levar a cebola, o alho e o azeite numa panela ao lume. Deixar cozinhar um pouco e adicionar o gengibre descascado e cortado em pedaços e o caldo de legumes. Deixar cozinhar mais um pouco.

Juntar o aipo e a abóbora cortados aos pedaços. Adicionar água até tapar ou passar ligeiramente os legumes. Temperar com sal e deixar cozinhar.

Quando os legumes estiverem cozidos triturar e retirar do lume.

Servir a sopa com presunto crocante e um pouco de salsa picada. Para fazer o presunto: colocar as fatias de presunto num tabuleiro e levar ao forno até ficarem estaladiças. Depois é só esmagá-las e dispor, a gosto, por prato de sopa

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Receitas com abóbora, Pudim de Abóbora Amarela

sexta-feira admin receitas

Receitas com abóbora

Pudim de Abóbora Amarela

Ingredientes

2 colheres de Maizena
1 Kg de abóbora amarela cozida e ralada
200g de margarina (a receita inicial é com 200gr mas deito entre 100/150gr)
1 Chávena grande de leite
Raspa de 1 limão
2 chávenas de açúcar
2 ovos
Nozes, passas e amêndoas picadas q.b.
caramelo para untar a forma.

Modo de preparo:

Bate-se o leite com a maizena, o açúcar, a margarina depois os ovos e o limão. Por fim a abóbora ralada e as frutas.
Deitamos numa forma barrada com caramelo e vai ao forno a cozer em banho-maria.

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