Tag: Açorda de Camarão e Delícias

Ingredientes para 2 pessoas:
+- 400gr de miolo de Camarão grande + 4 inteiros para decorar
3 Delicias do mar
1 trigo de Favaios (eu uso este porque adoro mas pode ser pão saloio) de véspera
Azeite
2 dentes de alho
1 cebola média
1 gema de ovo
Sal
Pimenta
1 raminho de coentros
1/2 cubo caldo de marisco
polpa de tomate

Modo de preparo

Depois de cozer o camarão em água com uma folha de louro, guardar a água e amolecer nela o trigo de véspera.
À parte faz-se o refegado com o azeite, a cebola picada, o caldo de marisco e um pouco de polpa de tomate.
Temperar com sal e pimenta.
Escorrer o pão já desfeito e juntá-lo ao refogado – se for necessário pode-se acrescentar também alguma água de cozer o camarão. Mexer durante uns 7 minutos, mais ou manos, para ficar com a consistência desejada.
Deixar apurar bem e juntar os camarões.
Depois de tudo muito bem envolvido acrescentar os dentes de alho muito bem picadinhos e as delícias do mar aos quadrados pequenos. Deixar cozinhar 3 minutos.
Já fora do lume juntar a gemas e envolver na açorda muito bem.
Colocar coentrinhos, decorar com os camarões inteiros…e já está!