Receita de Aletria com leite condensado
Receita de Aletria com leite condensado
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Ingredientes:
250 g de aletria
12 gemas
1 pitada de sal
1 colher da sopa de manteiga
1 lata de leite condensado
casca de 1 limão
2 paus de canela
1 pau de baunilha
1/2 cálice de vinho do Porto
canela em pó para polvilhar
1!2 litro de água
1!2 litro de leite + 2 chávenas de chá
Modo de preparo
Num tacho, leva-se ao lume, a ferver, o leite, a água, o sal, o leite condensado, a baunilha, a canela, o vinho do Porto, e a manteiga.
Retira-se do lume, e junta-se a aletria, que já deve estar com as massinhas separadas.
Leva-se, de novo, ao lume, até cozer a massinha, mas não deve deixar-se cozer demasiado.
Vai-se mexendo.
Quando pronto, retira-se do lume.
As gemas já devem estar preparadas, batidas e passadas por um coador.
Incorporam-se nelas, aos poucos, umas 5 ou 6 colheres do preparado anterior, mexendo sempre, para os ovos não cozerem.
Nesta altura, vertem-se estas gemas para dentro do tacho, e leva-se de novo ao lume a cozer um pouco mais.
Serve-se em tabuleiro ou travessa, mas antes retiram-se os paus de canela, de baunilha e casca de limão.
Deixa-se arrefecer um pouco e só depois é que se polvilha ao gosto, com canela em pó.
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