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Receita de Aletria cremosa

sábado admin receitas

Receita de Aletria cremosa

Ingredientes:

150 g de aletria

800 ml de leite

200 ml de natas

Raspa de 1/2 limão

1 pau de canela

8 gemas

50 g de manteiga amolecida

Canela moída para polvilhar

Modo de preparo

1 – Desfazer os novelos de aletria com as mãos, para que toda a massa fique solta e possa cozer uniformemente. Pôr ao lume uma panela com água até que comece a ferver.
2 – Colocar o leite, as natas, o açúcar e os aromatizantes num tacho e levar ao lume até que comece a ferver. Deitar a aletria na água e deixar ferver durante cinco minutos. Retirar do lume, escorrer bem e deitar na panela com o leite já a ferver deixando cozer 5 a 10 minutos.
3 – Bater as gemas ligeiramente numa taça e adicionar-lhe um pouco de leite quente, mexendo bem. Juntar as gemas ao leite, sem parar de mexer, e levar ao lume apenas para que cozam (não deixar ferver) durante 1 a 3 minutos.
4 – Retirar do lume, juntar a manteiga e mexer até homogeneizar. Colocar a aletria num prato, deixar arrefecer e decorar com canela moída.

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Receitas de Arroz Doce e aletria

sexta-feira admin receitas

Receitas de Arroz Doce e aletria

O arroz-doce, também conhecido como arroz de função e arroz de leite, é um prato feito de arroz cozido em leite e açúcar, temperado com casca de limão, canela em pau, água de flor de laranja, cravo etc., e em geral polvilhado de canela.

É uma iguaria popular em todos os lugares onde o arroz é conhecido.

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Receitas de Aletria

Versátil, o macarrão também é utilizado em confeitaria. O capellini (ou cabelinho de anjo) é campeão na hora de sobremesa. Os melhores doces preparados com ele costumam ficar nas vitrines das casas de pasto árabes, com muito mel e amêndoas, em vários formatos.

Do árabe al-irtiâ ou simplesmente itriya, é a palavra usada para designar massa.

No “Libre de sent soví” de autor anónimo e escrito em catalão no século XIV, há uma referência a “alatria” em duas receitas de origem árabe, numa delas a aletria era cozinhada em leite de amêndoas e mel.

* Aletria

* Aletria à Antiga

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