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Receita de Aletria Dourada

Receita de Aletria Dourada

Ingredientes:

150 gr de massa Aletria (cabelo de anjo)
1 L de leite + 150 ml para desfazer a farinha Custard
75 gr de açúcar amarelo

75 gr de açucar branco

1 c. sopa rasa de margarina liquida
Casca de 1 limão maduro mas rijo
Casca de 1 laranja madura
1 pau de canela
1 c. café rasa de erva doce

1 c. chá de açucar baunilhado
3 c. sopa rasas de farinha Custard
Q.b. de canela em pó

Q.b. de açucar dourado

Q.b. de romã madura

Modo de preparo

Num tacho leve ao lume o leite, os açúcares, a casca do limão, a casca da laranja e o pau de canela;

Quando o leite começar a ferver baixe a temperatura, adicione a massa em pedaços e a margarina e mexa;

Deixe cozer aproximadamente 12 minutos – vá mexendo;

Dissolva a farinha Custard nos 150 ml de leite e adicione envolvendo bem;

Junte a erva doce e volte a envolver bem;
Deixe cozinhar em lume brando mais alguns minutos para que a farinha coza e torne a aletria cremosa;
Terminado o tempo retire o pau de canela e as cascas dos citrinos e deite o preparado numa travessa de servir;
Faça uma decoração a gosto com a canela em pó e o açucar dourado.

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Receitas de Arroz Doce e aletria

sexta-feira admin receitas

Receitas de Arroz Doce e aletria

O arroz-doce, também conhecido como arroz de função e arroz de leite, é um prato feito de arroz cozido em leite e açúcar, temperado com casca de limão, canela em pau, água de flor de laranja, cravo etc., e em geral polvilhado de canela.

É uma iguaria popular em todos os lugares onde o arroz é conhecido.

Receitas de arroz doce

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Receitas de Aletria

Versátil, o macarrão também é utilizado em confeitaria. O capellini (ou cabelinho de anjo) é campeão na hora de sobremesa. Os melhores doces preparados com ele costumam ficar nas vitrines das casas de pasto árabes, com muito mel e amêndoas, em vários formatos.

Do árabe al-irtiâ ou simplesmente itriya, é a palavra usada para designar massa.

No “Libre de sent soví” de autor anónimo e escrito em catalão no século XIV, há uma referência a “alatria” em duas receitas de origem árabe, numa delas a aletria era cozinhada em leite de amêndoas e mel.

* Aletria

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