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 Receita de Arroz com frango desfiado e amêndoas

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Ingredientes:

2 cebolas médias picadas;

1 colher de sopa de manteiga;

1/4 de xícara de snubar (se preferir);

150 g de amêndoas torradas ou castanha de caju;

1 frango com 2 kg, cortado nas juntas;

2 1/2 xícara de arroz escolhido, lavado e escorrido;

250 g de patinho moído;

1 colher de sopa de óleo;

2 dentes de alho;

Sal e pimenta síria;

Pau de canela;

1 limão.

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Preparação:

Em uma panela grande, coloque o frango, esfregue com o limão, adicione o alho, a cebola e a canela, cubra com água, adicione sal e pimenta síria;

Cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio; tire o caldo, coe e reserve;

Desfie o frango cozido e reserve em uma estufa ou um lugar quente;

Frite o arroz em uma panela aquecida com óleo e manteiga;

Adicione o patinho e frite até pegar cor;

Despeje 5 xícaras do caldo do frango coado e prove o sal;

Cozinhe tudo em fogo baixo até ficar mole, se preciso, despeje mais caldo;

Despeje o arroz no refratário que irá servir, e cubra com o frango quente;

Arrume as amêndoas por cima, salpique canela e pimenta síria;

Sirva com coalhada árabe.

 

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