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Receita de Arroz com Frango e Amêndoas

Receita de Arroz com Frango e Amêndoas

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Ingredientes:

Arroz
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de arroz
1 envelope de tempero KNORR Meu Arroz Extra Cebola
2 xícaras (chá) de água fervente
Frango
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 peito de frango cozido em água e sal e desfiado (250 g)
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (chá) de curry
1 pitada de páprica picante
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de amêndoas trituradas
Para polvilhar
Amêndoas trituradas

Modo de preparo

Arroz:
Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue o arroz por 2 minutos. Acrescente o tempero KNORR Meu Arroz Extra Cebola e a água.
Cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos.
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos, ou até secar o líquido.
Frango:
Em uma frigideira média, aqueça o azeite, junte o frango, a cebolinha, o curry, a páprica e o sal misture e refogue por alguns minutos.
Retire do fogo, junte as amêndoas e coloque em um refratário médio. Acrescente o arroz reservado e misture até ficar homogêneo.
Polvilhe amêndoa triturada e sirva em seguida.

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Receita de Arroz de pato malandrinho

quarta-feira admin receitas

Receita de Arroz de pato malandrinho

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Ingredientes:

1 pato
300 g de arroz carolino
2 cenouras
1 cebola média
1 dente de alho
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
4 colheres (sopa) de azeite
1 folha de louro
1 raminho alecrim
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Arranje e corte o pato em pedaços e tempere-os com sal e pimenta. Descasque e pique a cebola e o dente de alho. Descasque as cenouras e corte-as em meias luas. Leve uma frigideira ao lume com metade do azeite, junte os pedaços de pato e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.
Leve também um tacho ao lume com o restante azeite, adicione a cebola, o alho e a cenoura, tempere com sal e pimenta e deixe refogar, em lume brando e mexendo de vez em quando, durante cerca de 8 minutos. Junte depois a polpa de tomate, mexa, junte o pato, cerca de 9 dl de água, a folha de louro e o raminho de alecrim e deixe cozinhar durante 15 minutos. Retire os pedaços de peito de pato, reserve-os e deixe cozinhar o resto durante mais 5 minutos.
Junte então o arroz, aumente o lume, deixe ferver, reduza depois o lume, mexa, tape e deixe cozer mais cerca de 15 minutos. Adicione os pedaços de peito de pato que reservou, mexa bem, rectifique os temperos e sirva de imediato.

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Receita de Arroz de pato desfiado com laranja

quarta-feira admin receitas

Receita de Arroz de pato desfiado com laranja

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| Receitas de Pato |

Ingredientes:

2 cebolas grandes
5 dentes de alho
1 pato
2 folhas de louro
1 colher (café) de pimenta em grão
1/2 chouriço
2 laranjas
1 dl de azeite
500 g de arroz
Sal e pimenta q.b.
Salsa q.b.

Modo de preparo

Descasque e lave as cebolas e os alhos. Arranje o pato e corte-o em pedaços. Leve ao lume uma panela com água, junte 1 cebola cortada em quartos, 2 alhos, 1 folha de louro e os grãos pimenta, deixe ferver, junte o pato e o chouriço e deixe cozer até que o pato fique macio. Retire o pato e o chouriço, deixe amornar e desfie o pato rejeitando as peles e os ossos. Passe 1 L do caldo pelo passador, deite novamente no tacho e leve ao lume até ferver.
Pique finamente os restantes alhos e cebola, deite para um tacho, junte a raspa da casca de 1 laranja, a outra folha de louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até que fique douradinho. Adicione depois o arroz, envolva bem, adicione o caldo de cozer o pato, rectifique os temperos, mexa, tape e deixe cozinhar durante 18 minutos em lume muito brando.
Retire do lume, regue com o sumo da outra laranja, mexa com um garfo grande, rectifique os temperos, junte a carne desfiada e envolva muito bem. Deite para um tabuleiro, alise, disponha o chouriço cortado em rodelas por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200°C até que fique coradinho. Retire do forno, decore com mais laranja se quiser e salsa picada e sirva.

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Receita de Arroz de pato com pinhões

quarta-feira admin receitas

Receita de Arroz de pato com pinhões

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| Receitas de Pato |

Ingredientes:

1/2 pato
500 g de arroz
100 g de bacon
80 g de miolo de pinhão
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 dl de azeite
0,5 dl de vinho tinto
q.b. Chouriço em rodelas
q.b. Sal e pimenta

Modo de preparo

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os. Leve ao lume um tacho com metade do azeite, junte o pato, tempere com o alho, louro, sal e pimenta e deixe cozinhar.
Noutro tacho aloure a cebola no restante azeite em lume médio, mexendo sempre até ficar escuro mas sem queimar. Junte o chouriço, o bacon e um pouco de água e deixe cozinhar.
Regue com o vinho tinto e deixe reduzir. Retire do lume o pato, deixe arrefecer e desfie-o. Reserve o caldo.
Adicione o arroz ao tacho do refogado e envolva. Passe o caldo de cozer o pato por um passador e junte ao tacho, deixando um margem acima do arroz. Deixe cozinhar em lume brando durante 8 minutos. Depois retire e envolva metade dos pinhões no arroz. Disponha num pirex, faça camadas com o arroz e o pato, decore com os restantes pinhões e sirva quente.

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Receita de Arroz de Cabrito no Forno

terça-feira admin receitas

Receita de Arroz de Cabrito no Forno

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| Receitas de Cabrito |

Ingredientes:

1,5 kg de peito de cabrito;
1 limão;
0,5 dl de azeite;
1 cebola;
3 dentes de alho;
120 g de presunto;
300 g de arroz;
1 colher de sobremesa de açafrão;
1 raminho de salsa;
6,5 dl de água quente;
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Corte o cabrito em pedaços e, de seguida, tempere-os com o sumo de limão, sal e pimenta.
Deixe-os marinar, por 25 minutos.
Aqueça o azeite e acrescente-lhe os pedaços de carne, escorridos da marinada e deixe-os fritar.
Pique a cebola, os alhos, o presunto e envolva-os na carne e continue a cozinhar.
Misture-lhes o arroz, mexa e deixe cozinhar por alguns minutos.
Aromatize com o açafrão, a salsa picada, mexa novamente e regue com a água quente.
Tempere e coza por 10 minutos.
Entretanto, ligue o forno a 200º C.
Retire o arroz do lume e transfira-o para um recipiente refractário.
Leve o arroz ao forno, até ficar douradinho.
Sirva-o de seguida.

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