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Receita de Arroz com lentillas Arménico

domingo admin receitas

Receita de Arroz Arménico com lentillas

Ingredientes:

6 a 8 cebolas grandes fatiadas no comprimento;

2 xícaras de chá de lentilhas;

1 pauzinho de canela;

1 colher de chá de pimenta síria;

2 xícaras de chá de arroz pré-lavado;

Água;

1 xícara e meia de chá de azeite de oliva;

Sal a gosto.

Preparação:

Deixe o arroz de molho em 2 litros de água fervente em uma vasilha tampada;

Em uma panela grande, despeje as lentilhas, cubra com água, adicione sal e deixe em cozinhando em fogo médio;

Frite a cebola em uma frigideira grande com azeite sem parar de mexer até que a cebola fique um pouco escura;

Incline a frigideira, tire o azeite com a ajuda de uma colher e vá jogando na panela onde estão as lentilhas;

Despeje um terço da quantidade das cebolas na panela das lentilhas e deixe o resto reservado na frigideira sem precisar tampar;

Com a lentilha ainda um pouco dura, escorra o arroz e misture na panela mexendo bem;

Adicione a canela e a pimenta-síria, adicionando mais água até o nível do arroz com as lentilhas;

Aumente o fogo, tampe a panela e deixe tudo cozinhando até que a água praticamente seque;

Adicione mais um pouco de água e deixe cozinhando mais;

Quando tudo estiver cozido (vá experimentando), embrulhe a panela com a tampa com jornal e deixe descansando por duas horas;

Passado esse tempo, retire o jornal, afofe tudo com um garfo e despeje cuidadosamente em um refratário largo, espalhando as cebolas reservadas por cima;

Sirva o arroz armênico imediatamente.

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