Tag: Arroz de Lulas com Miolo de Berbigão

para 3 pessoas:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 malagueta
1 tomate maduro cortado em cubinhos
1/4 de pimentão vermelho cortado em tiras
3 colheres de sopa de polpa de tomate
400g de lulas arranjadas cortadas em pedaços
125 ml de vinho branco
0,5 l de caldo de peixe
150g de arroz vaporizado
125g de miolo de berbigão
Salsa picada q.b.
Sal q.b.

Modo de preparo

1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, a folha de louro e a malagueta.
Mexa e deixe refogar um pouco.

2. Quando a cebola estiver vidrada, adicione o tomate e o pimentão cortado em tiras.
Mexa e deixe refogar em lume médio aproximadamente 5 minutos.

3. Quando o tomate estiver desfeito, adicione as lulas. Tempere com um pouco de sal.
Misture e deixe cozinhar alguns minutos.

4. Junte a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo de peixe. Mexa e deixe ferver.
Quando estiver a ferver, junte o arroz.
Mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos em lume forte.

5. Passado os 10 minutos, junte o miolo de berbigão. Misture e deixe cozinhar em lume médio mais 5 minutos. Caso seja necessário, acrescente mais água para que o arroz fique malandrinho.

6. Passado os 5 minutos e quando o arroz estiver cozido, apague o lume.
Por fim, misture a salsa picada.