Tag: Arroz doce com crosta de caramelo

• 1 xícara (chá) de arroz (190 g)
• 3 xícaras (chá) cheias de água (750 g)
• 2 paus de canela (6 g)
• Casca de laranja (5 g)
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• ½ xícara (chá) de margarina Primor cremosa (100 g)
• ½ xícara (chá) de leite de coco (110 g)
• ¼ xícara (chá) de açúcar (45 g)
• 1 xícara (chá) de leite (240 g)
• 2/3 xícara (chá) de creme de leite (160 g)

Decoração

• 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
• 2 colheres (sopa) de água (24 g)
• Margarina Primor cremosa para untar

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o arroz, a água, o açúcar, a casca de laranja, o pau de canela e a margarina Primor cremosa e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio e a água comece a secar.
• Adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco e deixe aquecer, mexendo de vez em quando.
• Por fim, acrescente o creme de leite e cozinhe até aquecer.
• Misture bem, desligue o fogo, retire a casca de laranja e os paus de canela.
• Coloque em compoteira ou taças individuas e leve à geladeira por 2 horas ou até a hora de servir.

Decoração

• Em uma frigideira, coloque o açúcar e a água para aquecer, sem mexer, até que o açúcar tenha derretido e caramelizado.
• Em mesa de mármore untada com margarina Primor cremosa, derrame o camelo deixando bem fino e no tamanho e formato da compoteira ou taças.
• Espere esfriar, coloque sobre o arroz doce e com o cabo de uma faca dê pequenas pancadinhas para quebrar o caramelo.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 45 minutos