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Receita de Arroz com frango desfiado e amêndoas

segunda-feira admin receitas

Receita de Arroz com frango desfiado e amêndoas

Ingredientes:

2 cebolas médias picadas;

1 colher de sopa de manteiga;

1/4 de xícara de snubar (se preferir);

150 g de amêndoas torradas ou castanha de caju;

1 frango com 2 kg, cortado nas juntas;

2 1/2 xícara de arroz escolhido, lavado e escorrido;

250 g de patinho moído;

1 colher de sopa de óleo;

2 dentes de alho;

Sal e pimenta síria;

Pau de canela;

1 limão.

Preparação:

Em uma panela grande, coloque o frango, esfregue com o limão, adicione o alho, a cebola e a canela, cubra com água, adicione sal e pimenta síria;

Cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio; tire o caldo, coe e reserve;

Desfie o frango cozido e reserve em uma estufa ou um lugar quente;

Frite o arroz em uma panela aquecida com óleo e manteiga;

Adicione o patinho e frite até pegar cor;

Despeje 5 xícaras do caldo do frango coado e prove o sal;

Cozinhe tudo em fogo baixo até ficar mole, se preciso, despeje mais caldo;

Despeje o arroz no refratário que irá servir, e cubra com o frango quente;

Arrume as amêndoas por cima, salpique canela e pimenta síria;

Sirva com coalhada árabe.

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Receita de Muffins de arroz com queijo

segunda-feira admin receitas

Receita de Muffins de arroz com queijo

Ingredientes:

1 cebola pequena picada;

1 e 1/2 xícaras de chá de arroz cozido;

4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;

100 g de queijo provolone cortado em cubos de ½ cm;

1 sachê de fermento químico para bolo ou 1 colher de sopa;

3 colheres de sopa de farinha de trigo;

2 colheres de sopa de azeite de oliva;

1 dente de alho amassado;

1 colher de sopa de cheiro verde picado;

2 xícaras de chá de creme de leite;

2 ovos;

Sal a gosto;

Farinha de rosca para enfarinhar a gosto;

Salsinha para polvilhar a gosto;

Manteiga para untar a gosto.

Preparação:

Amasse o arroz em um recipiente com um garfo ou colher até formar uma pasta;

Acrescente os ovos, o queijo parmesão, o cheiro verde, o fermento, o creme de leite e a farinha de trigo e misture tudo;

Unte com manteiga e farinha de trigo 8 forminhas para muffins;

Despeje a massa de arroz nas forminas até a metade, e por cima, os cubos de queijo provolone e mais massa até cobrir;

Leve ao forno a 180º C durante 35 minutos até que dourem e fiquem cozidos;

Sirva os muffins quentes.

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Receita de Arroz de forno á Parmegiana

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Receita de Arroz de forno á Parmegiana

Ingredientes:

100 g de presunto picado

100 g de mussarela picada

2 xícaras de arroz

2 tabletes de caldo de galinha

2 ovos

3 colheres de sopa de queijo ralado

1 colher de extrato de tomate

3 tomates sem pele

Preparação:

Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de água e um tablete de caldo de galinha dissolvido em um pouquinho de água quente

Cozinhe o arroz com 1 tablete de caldo e 4 xícaras de água por 15 minutos

Bata os ovos, queijo ralado, o presunto e a mussarela misture com o arroz

Coloque num refratário com o molho forrando a forma e cobrindo com ele

Leve ao forno quente a 180°C por 10 a 15 minutos

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Receita de Arroz á moda do Norte

domingo admin receitas

Receita de Arroz á moda do Norte

Ingredientes:

600 g de camarões médios crus;

1 xícara de chá de leite de coco;

3 cubinhos de caldo de galinha;

2 xícaras de chá de arroz;

1 pimenta dedo de moça média fresca;

1/4 de xícara de chá de molho pequeno de folhas de coentro fresco;

1 xícara de chá de coco ralado;

6 colheres de sopa de óleo;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto;

Azeite de oliva a gosto.

Preparação:

Em um recipiente, coloque os camarões e tempere-os com a pimenta-do-reino, o sal, o coentro e o azeite de oliva. Vede o recipiente e reserve no refrigerador;

Toste o coco em uma panela de fundo grosso previamente aquecida com óleo vegetal, adicione o arroz e refogue por 3 minutos;

Dissolva os cubos de caldo de galinha em 4 xícaras de chá de água fervente e despeje na panela, deixando cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por 10 minutos;

Acrescente os camarões, misture bem ao arroz e deixe cozinhar por mais 10 minutos com a panela tampada;

Depois de cozinhar, desligue o fogo e coloque a pimenta, tampe a panela, espere 5 minutos e sirva o prato imediatamente.

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Receita de Arroz com lentillas Arménico

domingo admin receitas

Receita de Arroz Arménico com lentillas

Ingredientes:

6 a 8 cebolas grandes fatiadas no comprimento;

2 xícaras de chá de lentilhas;

1 pauzinho de canela;

1 colher de chá de pimenta síria;

2 xícaras de chá de arroz pré-lavado;

Água;

1 xícara e meia de chá de azeite de oliva;

Sal a gosto.

Preparação:

Deixe o arroz de molho em 2 litros de água fervente em uma vasilha tampada;

Em uma panela grande, despeje as lentilhas, cubra com água, adicione sal e deixe em cozinhando em fogo médio;

Frite a cebola em uma frigideira grande com azeite sem parar de mexer até que a cebola fique um pouco escura;

Incline a frigideira, tire o azeite com a ajuda de uma colher e vá jogando na panela onde estão as lentilhas;

Despeje um terço da quantidade das cebolas na panela das lentilhas e deixe o resto reservado na frigideira sem precisar tampar;

Com a lentilha ainda um pouco dura, escorra o arroz e misture na panela mexendo bem;

Adicione a canela e a pimenta-síria, adicionando mais água até o nível do arroz com as lentilhas;

Aumente o fogo, tampe a panela e deixe tudo cozinhando até que a água praticamente seque;

Adicione mais um pouco de água e deixe cozinhando mais;

Quando tudo estiver cozido (vá experimentando), embrulhe a panela com a tampa com jornal e deixe descansando por duas horas;

Passado esse tempo, retire o jornal, afofe tudo com um garfo e despeje cuidadosamente em um refratário largo, espalhando as cebolas reservadas por cima;

Sirva o arroz armênico imediatamente.

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