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Receita de Lasanha de atum com molho branco

Receita de Lasanha de atum com molho branco

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Ingredientes:

Molho branco:
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 1 litro de leite quente
. Sal e pimenta do reino moída a gosto
. 1 colher (café) de noz moscada ralada
. ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. 1 lata de creme de leite
. 500g de massa pré cozida para lasanha
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 2 dentes de alho picados
. 4 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
. Sal e pimenta a gosto
. Tomilho picado a gosto
. 4 latas de atum sólido
. 200g de mussarela ralada grossa

Modo de preparo

Molho Branco:
Em uma panela, coloque a farinha, a manteiga e sem parar de mexer, cozinhe por 3 minutos ou até começar a escurecer. Continue mexendo e aos poucos acrescente o leite. Misture o queijo ralado e mexa até engrossar. Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada. Desligue o fogo, misture o creme de leite e reserve.

Em um a panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte o tomate, tempere com o sal a pimenta e o tomilho. Refogue por 2 minutos, desligue o fogo e junte o atum. Deixe esfriar.

Em um refratário, alterne camadas de molho branco, massa, atum e mussarela. Termine com uma camada de massa, molho branco e cubra com a mussarela. Leve ao forno pré aquecido a 200°C e asse por 20 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.

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Receita de Empadão de atum com delícias do mar

domingo admin receitas

Receita de Empadão de atum com delícias do mar

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Ingredientes:

4 latas de atum
200 g de delícias do mar
1/2 pimento encarnado
1 cebola
2 dentes de alho
5 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de popa de tomate
1 colher (sopa) de farinha maisena
1 raminho de salsa ou coentros picados
2 dl de caldo de peixe
Sal q.b.
Para puré:
1,75 kg de batatas
50 g de margarina
2 dl de leite
1 ovo batido
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Comece pelo puré: descasque as batatas, corte-as ao meio, lave-as e coza-as em água temperada de sal durante 20 minutos.
Entretanto, descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o atum muito bem escorrido e desfeito, a polpa de tomate e o pimento cortado em cubinhos sem peles e pevides e misture bem. Junte a farinha maisena e o caldo de peixe, mexa bem, junte as delícias do mar cortadas em pedacinhos e os coentros picados, misture, rectifique o sal e desligue o lume.
Ligue o forno a 180 graus. Termine o puré: escorra as batatas, reduza-as a puré, junte a margarina, mexa, adicione o leite, mexa bem, tempere com a noz-moscada e pimenta e misture muito bem.
Deite a mistura do atum para um pirex ou tabuleiro de louça, cubra com o puré, alise bem, pincele com o ovo batido e leve ao forno durante 20 minutos ou até ficar douradinho. Retire e sirva de imediato acompanhado com salada a gosto.

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Receita de Empadão de atum e camarão

domingo admin receitas

Receita de Empadão de atum e camarão

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Ingredientes:

1,200 kg de batatas
60 g de manteiga
1,5 dl de leite + 2 colheres (sopa) de leite
1 gema
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Para o recheio:
150 g de miolo de camarão
4 latas de atum
1 cebola
3 dentes de alho
0,5 dl de polpa de tomate
0,5 dl de azeite
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Lave as batatas, corte-as ao meio e leve-as a cozer com a pele em água temperada de sal. Escorra-as, retire-lhes a pele, passa-as pelo passevite, deite numa tigela, junte o 1,5 dl de leite e a manteiga, tempere com noz-moscada e pimenta e mexa muito bem até ficar um puré.
O recheio: descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Aqueça o azeite num tacho, adicione a cebola e os alhos e deixe refogar até que fique douradinho. Junte os camarões previamente descongelados, mexa, adicione o atum escorrido desfeito e a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe saltear bem. Retire do lume, polvilhe com salsa picada e envolva.
Deite metade do puré de batata num tabuleiro de forno ou pirex, espalhe por cima o recheio, cubra com o resto do puré, alise e pincele com a gema misturada com as 2 colheres (sopa) de leite. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C até que fique douradinho, retire e sirva decorado a gosto. Acompanhe com salada.

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Receita de Atum ao forno com mussarela

terça-feira admin receitas

Receita de Atum ao forno com mussarela

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Ingredientes:

. 3 batatas grandes cozidas cortadas em rodelas
. 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
. 1 cebola cortada em rodelas finas
. 2 latas de atum
. 200 g de mussarela ralada
. Azeite para regar
. Sal e pimenta a gosto
. 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

1. Unte com um pouco de azeite um refratário.

2. Alterne camadas de batata, tomate, cebola, atum e mussarela.

3. Sobre cada camada, regue um pouco de azeite, tempere com o sal, a pimenta e a salsa.

4. Leve ao forno, preaquecido, a 220 ºC durante 25 minutos. Sirva em seguida.

Dica: se quiser dar um sabor a mais, alterne camadas de pimentão cortado em rodelas.

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Receita de Wrap de atum com azeitonas pretas

terça-feira admin receitas

Receita de Wrap de atum com azeitonas pretas

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Ingredientes:

1 pacote de pão para wrap (ou pão-folha)
16 folhas de alface crespa
Recheio

400g de ricota picada
1 colher (chá) de gergelim
4 tomates picados em cubos
1 pires de cenoura crua ralada
2 latas de atum ralado em óleo
1 xícara (café) de azeitonas pretas fatiadas (sem caroço)

Modo de preparo

Para o preparo do recheio misture a ricota, o gergelim, o tomate, a cenoura, o atum e as azeitonas pretas.
Abra o pão de wrap, coloque 2 folhas de alface, formando um apoio para o recheio.
Acrescente o recheio sobre a folha e com cuidado, enrole como um rocambole.
Para servir, se necessário utilize palito de dente para manter o wrap enrolado.

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