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Receita de Tortilha de Salsichas de Atum

Receita de Tortilha de Salsichas de Atum

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Ingredientes:

6 Salsichas de atum – Real do Mar
5 batatas médias
tiras de pimento vermelho e verde a gosto
6 ovos
1 cebola pequena
2 dentes de alho
salsa picada
azeite e sal a gosto
pimenta de moinho

Modo de preparo

Descasque as batatas e rale-as com o ralador de cenoura, de modo a obter batata palha grossa. Eu usei o disco do robot de cozinha. Pique a cebola e o alho, e coloque na sertã juntamente com um pouco de azeite. Deixe cozinhar 5 minutos adicione as batatas, e deixe fritar, virando de vez em quando. Corte os pimentos em tirinhas e junte-os às batatas. Tempere de sal e pimenta. Corte as salsichas em rodelas e junte ao preparado anterior. Bata os ovos, junte a salsa picada e um pouco de sal. Deite na sertã, envolva bem nos restantes ingredientes e leve ao forno aquecido a 180º durante cerca de 12/15 minutos. Desenforme a tortilha com a ajuda de um prato grande e sirva acompanhada de uma boa salada mista.

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Receita de Tortilha de Atum e Tomate

domingo admin receitas

Receita de Tortilha de Atum e Tomate

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Ingredientes:

para 4 pessoas:
700g de batatas
5 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Meio pimento verde cortado em tiras
3 tomates maduros sem pele cortados em cubos
255g de atum em conserva de azeite (3 latas de 85g)
7 ovos
125 ml de leite
1 colher de sopa de folhas de orégãos
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Modo de preparo

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal. Coloque as batatas a cozer com pele durante 40 minutos. Depois das batatas cozidas, retire-as e deixe arrefecer.
Retire a pele às batatas e corte em cubos.

2. Numa frigideira larga e alta, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar até que tudo fique loirinho.

3. Entretanto, parta os ovos para uma tigela. Adicione o leite.
Tempere com sal, pimenta e as folhas de orégãos. Bata tudo.

4. Ao refogado, junte o pimento e o tomate. Deixe cozinhar em lume forte durante 5 minutos. Passado os 5 minutos, junte o atum e as batatas.
Misture muito bem. Por fim, apague o lume e regue tudo com os ovos.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozinhar entre 30 a 40 minutos.
Depois da tortilha bem tostada, retire e desenforme.

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Receita de Quiche de atum

sábado admin receitas

Receita de Quiche de atum

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Ingredientes:

Massa:

10 colheres de sopa de farinha
2 ovos
4 dl de leite
1 dl de azeite
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
manteiga para untar
farinha para polvilhar

Recheio:

2 latas de atum
2 cebolas pequenas
100g de milho cozido
50 de azeitonas verdes sem caroço
1 fio de azeite
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de chá de oregãos

Modo de preparo

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
Escorra o atum e esmague-o ligeiramente com um garfo.
Faça o preparado da massa: Deite para o liquidificador, os ovos, o leite, o azeite, o sal, a farinha e o fermento.
Ligue e deixe bater até obter uma mistura lisa.
Deite metade da mistura anterior na forma, e espalhe em cima o atum, as cebolas picadas, as azeitonas cortadas ás rodelas, o milho, a salsa e os oregãos.
Regue com o fio de azeite, cubra com o resto do preparado da massa, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 25 minutos.
Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva, morno ou frio e decorado a gosto.

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Receita de cataplana de atum

quarta-feira admin receitas

Receita de Cataplana de atum

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Ingredientes:

Para 4/6 pessoas

500 G DE AMÊIJOAS DEPURADAS
ÁGUA
SAL
2 CEBOLAS
1 ALHO FRANCÊS
1/2 PIMENTO VERDE
1/2 PIMENTO AMARELO OU VERMELHO
400 G DE ATUM FRESCO EM BIFES
PIMENTA
COLORAU
100 G DE VAQUEIRO COM AZEITE
1 FOLHA DE LOURO
1 LATA DE TOMATE CORTADO

Modo de preparo

Ponha as amêijoas num recipiente largo, cubra-as com água bem fria e junte um bom punhado de sal.

Descasque as cebolas e corte-as em rodelas.

Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra bem.

Lave os pimentos, limpe-os muito bem de peles e sementes e corte-os em tiras.

Escorra as amêijoas, passe-as por água corrente e disponha-as sobre o fundo de uma cataplana grande.

Por cima distribua metade dos legumes preparados (cebola, alho francês e pimentos). Coloque os bifes de atum sobre esta cama de legumes e tempere-os com sal, pimenta e um pouco de colorau.

Corte a Vaqueiro com Azeite em pedaços e distribua metade sobre o atum. Adicione a folha de louro e o tomate e cubra com os restantes legumes.

Salpique com a restante Vaqueiro com Azeite, feche a cataplana e leve a cozinhar sobre lume moderado durante 20 a 25 minutos. Não se esqueça de agitar a cataplana de vez em quando.

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Receita de Salada de Feijão Frade com Atum e Gengibre

domingo admin receitas

Receita de Salada de Feijão Frade com Atum e Gengibre

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Ingredientes:

Feijão Frade Cozido 1,5 kg
Atum fresco corado 700 g
Cebola picada 100 g
Ovo Cozido em gomos 10 unidades
Sumo de Limão 1 dl
Azeite 2 dl
Coentros picados q.b.
Gengibre picado q.b.
Sal Marinho tradicional q.b.
Pimenta de Moinho q.b.

Modo de preparo

Envolva o atum lascado com o feijão, guarneça com a cebola e o gengibre. Tempere com azeite, sumo de limão, sal e pimenta.

Na hora de servir, adicione o ovo cozido e os coentros.

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