Tag: Bacalhau à Brás à Antiga

Ingredientes para 5 pessoas:
600g de bacalhau demolhado, limpo de peles e de espinhas e cortado em cubinhos de 1 cm
750g de batatas cortadas em cubinhos de 1 cm
6 ovos
70 ml de azeite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
150g de chouriço de carne cortado em cubinhos
Azeitonas pretas q.b.
Salsa picada q.b.
Sal fino q.b. (caso o bacalhau seja muito salgado, não utilize sal nesta receita)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Frite as batatas em óleo quente.
Depois de fritas, retire-as e coloque-as num prato com papel absorvente.
Tempere com um pouco de sal fino.

2. Parta os ovos para uma tigela.
Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.
Bata com uma vara de arames.

3. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.
Mexa e deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.

4. Ao refogado, junte o chouriço e deixe saltear um pouco.
Adicione os cubinhos de bacalhau.
Misture e deixe fritar durante 2 minutos.

5. Passado os 2 minutos, misture a batata.
Regue tudo com os ovos.
Sem parar de mexer, deixe cozinhar em lume médio até que os ovos fiquem passados.
E está pronto a servir.

Sirva salpicado com a salsa picada e azeitonas pretas.