Tag: Bacalhau à Lagareiro

4 postas de bacalhau de lombo demolhado

1 kg de batatas

2 dl de azeite

5 dentes de alhos

1 Cebola às rodelas fininhas

2 pimentos vermelhos q.b

ovos cozidos(opcional)

coentros picados

Modo de preparo

Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro com os dentes de alho picados e o azeite.

Mantendo a pele das batatas, lave-as bem esfregando-as com um pano, disponha-as num segundo tabuleiro e salpique-as com sal grosso.

Leve ambos os tabuleiros ao forno a uma temperatura de 200ºC durante cerca de 40 minutos.

Deverá ir regando o bacalhau com o próprio azeite de assar. Uns quinze minutos antes do tempo junte a cebola cortada às rodelas finas

Quando as batatas estiverem assadas dê-lhe uma apertadela esmagando-as ligeiramente para a pele estalar.

Asse os pimentos no bico do fogão ou de alguma forma melhor. Retire-lhes a pele, corte em tirinhas e tempere com azeite e alho e umas pedrinhas de sal.

Coloque o bacalhau numa travessa com todo azeite, rodeie as postas com as batatas e decore com os pimentos vermelho assados e salpique com uns coentros picados.