bacalhau – Página: 11 – Portal A&E – Portal astrologia e esoterismo

Receita de Bacalhau com Pêras

Receita de Bacalhau com Pêras

Ingredientes:

4 postas de bacalhau posta tradicional
4 peras pequenas
500 g de batatas
2 cebolas
3 dentes de alho
1,5 dl de azeite
2 dl de vinho branco
1 lata pequena de tomate inteiro pelado
1 colher (chá) de açafrão em pó
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b.

Modo de preparo

Descasque as cebolas, os dentes de alho e as batatas. Pique os alhos deite-os para um tacho, acrescente o azeite e leve ao lume até alourar. Junte as cebolas cortadas em meias luas, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate picado com o molho, o açafrão, mexa e deixe ferver.
Acrescente o vinho branco e deixe cozinhar com o tacho tapado até levantar fervura. Depois, junte as batatas e deixe cozinhar em lume brando.

Descasque as peras, junte-as ao tacho e deixe cozinhar durante cerca de cinco minutos, sacudindo o tacho de vez em quando. Tempere com sal e pimenta, disponha as postas de bacalhau sobre este preparado, tape e deixe cozinhar em lume brando até as batatas estarem cozidas.

Abane o tacho de vez em quando e se verificar que o preparado está a ficar seco acrescente um pouco de água quente.

Sirva quente e polvilhado com salsa picada.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

bacalhau, Bacalhau com Pêras, cozinhar bacalhau, menus de bacalhau, Receita de Bacalhau com Pêras, Receitas de Bacalhau

Receita de Bacalhau com ervilhas

sexta-feira admin receitas

Receita de Bacalhau com ervilhas

Ingredientes:

1 embalagem de 800 g de bacalhau
400 g de ervilhas
1 chouriço de carne Fumadinho
2 cebolas
3 dentes de alho
2 dl de azeite
1 lata pequena de tomate pelado
1 dl de vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Modo de preparo

Coza as ervilhas em água a ferver durante 8 minutos. Depois escorra-as e passe-as por água fria.

Retire a pele ao chouriço, corte-o em pedaços e pique-o. Descasque as cebolas e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.

Junte depois o chouriço picado, mexa e deixe cozinhar mais 5 minutos. Acrescente o tomate previamente picado com o molho, adicione o vinho branco, mexa, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando, durante 10 minutos.

Corte o bacalhau em cubos, junte-os ao preparado anterior e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Retire o bacalhau do tacho, coloque as ervilhas e deixe-as cozinhar cerca de 5 minutos. Sirva o bacalhau acompanhado com as ervilhas.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

bacalhau, Bacalhau com ervilhas, cozinhar bacalhau, menus de bacalhau, Receita de Bacalhau com ervilhas, Receitas de Bacalhau

Receita de Bacalhau à Zé do Pipo

sexta-feira admin receitas

Receita de Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes:

4 lombos de bacalhau
1 saqueta de puré de batata
1 litro de leite magro
4 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas
2 dentes de alho
4 colheres (sopa) de maionese com ovo
Sal q.b.
Pimenta preta moída q.b.
Azeitonas pretas

Modo de preparo

Leve ao lume um tacho com o leite e deixe ferver. Junte os lombos de bacalhau e deixe-os cozer durante três minutos. Retire-os do leite, deixe-os escorrer e coloque-os num prato de forno.

Descasque as cebolas, os dentes de alho e pique tudo. De seguida, deite para um tacho juntando o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione um dl do leite da cozedura do bacalhau e mexa. Tempere com sal, pimenta e deixe ferver durante dois minutos. Ligue o forno a 180º C.

Prepare o puré como indica a embalagem, aproveitando para isso o leite da cozedura do bacalhau.

Espalhe a cebola em cima do bacalhau, deite o puré para um saco com boquilha e coloque montinhos de puré em volta do bacalhau. Cubra o bacalhau com a maionese e leve ao forno até ficar dourado. Retire e sirva decorado com azeitonas pretas.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

bacalhau, Bacalhau à Zé do Pipo, cozinhar bacalhau, menus de bacalhau, Receita de Bacalhau à Zé do Pipo, Receitas de Bacalhau

Receita de Bacalhau à Senhor Prior

sexta-feira admin receitas

Receita de Bacalhau à Senhor Prior

Ingredientes:

4 postas médias de bacalhau graúdo
1 kg de batatas
2 cebolas
1,5 dl de azeite
2 dentes de alho
5 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa picada
Farinha para polvilhar
1 L de óleo para fritar

Modo de preparo

Descasque as cebolas e corte-as em meias luas finas. Pele os dentes de alho e pique-os. Descasque as batatas, corte-as em rodelas, lave-as e frite-as em óleo. Depois de fritas deixe escorrer.

Passe o bacalhau por farinha. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e, depois de bem quente, junte o bacalhau. Quando estiver frito de ambos os lados retire-o da frigideira. Coloque na frigideira a cebola e os alhos, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.Tempere com sal e pimenta e deixe ferver. Desligue o lume. Ligue o forno a 180º C.

Num recipiente adequado para ir ao forno coloque as batatas, em seguida o bacalhau e, por fim, a mistura da cebola. Bata os ovos como se fossem para uma omelete, tempere com sal e pimenta e regue por cima das camadas. Leve ao forno até os ovos ficarem cozidos. Retire e sirva polvilhado com salsa picada.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

bacalhau, Bacalhau à Senhor Prior, cozinhar bacalhau, menus de bacalhau, Receita de Bacalhau à Senhor Prior, Receitas de Bacalhau

Receita de Bacalhau à Brás com presunto

sexta-feira admin receitas

Receita de Bacalhau à Brás com presunto

Ingredientes:

400 g de Migas de Bacalhau
500 g de Batata Palha
150 g de presunto fatiado
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
8 ovos
1 dl de azeite
Azeitonas q.b.
Salsa q.b.
Pimenta q.b.

Modo de preparo

Demolhe atempadamente as migas de bacalhau, depois escorra bem e reserve. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Corte o presunto em tirinhas, demolhe-as durante 5 minutos em água quente e depois escorra-as.

Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique douradinha. Junte depois o bacalhau e o presunto e deixe cozinhar até que o bacalhau fique sem o aspeto de cru. Tempere com pimenta.

Junte então a batata palha, envolva, regue com os ovos previamente batidos e mexa até que os ovos fiquem cozinhados. Retire do lume, deite numa travessa, polvilhe com salsa picada, decore com azeitonas e sirva.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

bacalhau, Bacalhau à Brás com presunto, cozinhar bacalhau, menus de bacalhau, Receita de Bacalhau à Brás com presunto, Receitas de Bacalhau

« 1 … 9 10 11 12 13 … 18 »