bacalhau – Página: 6 – Portal A&E – Portal astrologia e esoterismo

Receita de Quiche de bacalhau

Receita de Quiche de bacalhau

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
1 gema
1 pitada de sal
Água gelada (se necessário)
500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
200 g de azeitonas pretas chilenas
1 cebola picada
Salsa picada
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
2 ovos
2 gemas
250 g de creme de leite
250 ml de leite

Modo de preparo

Para a massa
Misture a farinha com a manteiga com as pontas dos dedos até fazer uma farofa. Acrescentar a gema, o sal e vá misturando com os dedos. Para dar liga, acrescente aos poucos água gelada. Abra a massa em uma forma redonda própria para quiche.

Para o recheio
Junte o leite, o creme de leite, os dois ovos, as gemas e misture bem. Reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o bacalhau e acrescente a salsa picada. Jogue esse refogado sobre a massa da quiche, acrescente as azeitonas cortadas em rodelas. Cubra com o creme e leve ao forno médio por cerca de 35 minutos.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

bacalhau, cozinhar bacalhau, menus de bacalhau, Quiche de bacalhau, Quiches, Receita de Quiche de bacalhau, Receitas de Bacalhau, receitas de Quiches

Receita de Cataplana de Bacalhau

sábado admin receitas

Receita de Cataplana de Bacalhau

Ingredientes:

1 Kg de bacalhau sem espinhas

40 Amêijoas

30 Lagostins

2 Pimentos verdes

2 Pimentos vermelhos

2 Cebolas

2 Dentes de alho

12 Batatas médias descascadas, aos cubos

4 Folhas de louro

Pimentão q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Modo de preparo

Lavar e pelar os pimentos e cortá-los em tiras.

Deitar o azeite, a cebola e os alhos laminados na cataplana quente.

Deitar as batatas cortadas aos cubos, o louro, o bacalhau escorrido, as amêijoas, os lagostins e um pouco de pimentão.

Fechar a cataplana e deixar cozinhar em fogo lento entre 30 a 60 minutos.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

bacalhau, Cataplana de Bacalhau, cataplanas, cozinhar bacalhau, menus de bacalhau, Receita de Cataplana de Bacalhau, Receitas de Bacalhau

Receita de Almôndegas de bacalhau

sábado admin receitas

Receita de Almôndegas de bacalhau

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de salsinha
500g de bacalhau ling moído
200g de batata espremida
2 fatia de pão de forma
Pimenta-do-reino preta
Óleo de soja para fritar
3 gemas de ovos
4 copo de leite
Sal

Modo de preparo

Desfaça as fatias de pão em um pouco de leite morno.
Em uma tigela, misture bem o bacalhau com a batata, o pão espremido, as gemas, o queijo e os cheiros verdes.
Amasse até ligar, prove o sal e demais temperos e deixe descansar um pouco, para melhor ligar.
Faça almôndegas do tamanho desejado, frite aos poucos, em bastante óleo quente e coloque sobre papel absorvente para perder o excesso de gordura.
Quase na hora de servir, coloque as almôndegas no molho bem quente.
Deixe apenas levantar fervura, retire do fogo e sirva.
Para valorizar o prato, junte champignons ao molho e queijo parmesão ralado
Molho

Em uma tigela misture o leite com a farinha de trigo e reserve.
Em uma panela (de preferencia de Teflon) derreta a manteiga em fogo brando para não escurecer e em seguida adicione a mistura de leite e farinha de trigo sempre mexendo com uma colher de pau.
Coloque sal a gosto.
Aos poucos a mistura irá encorpando.
Apague o fogo ao ponto desejado.
Se necessário coloque mais leite para afinar o ponto.
Sirva em seguida.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Almôndegas, Almôndegas de bacalhau, bacalhau, cozinhar bacalhau, menus de bacalhau, Receita de Almôndegas de bacalhau, receitas de almondegas, Receitas de Bacalhau

Receita de Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão

sábado admin receitas

Receita de Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão

Ingredientes:

Ingredientes para 15 pataniscas:

Ingredientes para as pataniscas:
3 postas de bacalhau
1 cebola pequena bem picadinha
3 ovos
150g de farinha com fermento
Salsa picada
Pimenta q.b.
Sal fino q.b.
Óleo e azeite para fritar
Ingredientes para o arroz:
280g de arroz
400g de feijão encarnado cozido
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 colher de sopa de polpa de tomate
0,5dl de azeite
Sal grosso q.b.

Modo de preparo

Preparação das Pataniscas:

1. Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos
Depois de cozido, retire o bacalhau.
Deixe arrefecer.
De seguida desfie o bacalhau.
Guarde a água do bacalhau para o arroz.

2. Parta os ovos para um recipiente.
Bata-os e junte a farinha.
Mexa bem.
Junte a cebola picada, o bacalhau, a salsa picada, a pimenta, sal caso seja necessário.
Misture tudo bem.

3. Coloque 2/3 de óleo numa frigideira e 1/3 de azeite a aquecer.
Depois do óleo quente, coloque colheres de patanisca a fritar.
Retire as pataniscas para um prato com papel.

Preparação do Arroz de Feijão para 5 pessoas:

Num tacho coloque o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro, deixe refogar.
Junte o arroz e deixe fritar um pouco, junte a polpa de tomate e água de cozer o bacalhau, deixe cozer durante 10 minutos.
Junte o feijão ao arroz e o resto do caldo do bacalhau se for necessário, rectifique o sal e deixe cozer mais 5 minutos.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

bacalhau, cozinhar bacalhau, menus de bacalhau, Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão, Receita de Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão, Receitas de Bacalhau

Receita de Strogonoff de Bacalhau

sábado admin receitas

Receita de Strogonoff de Bacalhau

Ingredientes:

Ingredientes para 5 pessoas:
600g de bacalhau cozido em lascas
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
5 colheres de sopa de azeite
1 sopa de cogumelos instantânea em pó
1 pimento vermelho pequeno cortado em tiras
200g de cogumelos frescos laminados
2 colheres de chá de açafrão
1 dl de vinho branco
Meio litro de água de cozer o bacalhau
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de orégãos
2 dl de natas

Modo de preparo

1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos picados e o pimento vermelho.
Deixe refogar tudo.
Depois de tudo refogado, junte os cogumelos, a salsa picada, o açafrão, o colorau e os orégãos.
Mexa tudo e junte o vinho branco.
Deixe cozinhar 5 minutos.

2. Dissolva a sopa de cogumelos na água de cozer o bacalhau.
Junte a sopa de cogumelos (já dissolvida) no refogado e deixe ferver.
Quando começar a ferver, junte o bacalhau e mexa.
Deixe cozer 5 minutos em lume brando.

3. Passado 5 minutos junte as natas e envolva tudo.
Quando começar a ferver apague o lume e está pronto a servir.

Acompanhe com arroz de ervilhas.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

bacalhau, cozinhar bacalhau, menus de bacalhau, Receita de Strogonoff de Bacalhau, Receitas de Bacalhau, Strogonoff, Strogonoff de Bacalhau

« 1 … 4 5 6 7 8 … 18 »