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Receita de Batatas de Bombaim

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Receita de Batatas de Bombaim

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Ingredientes:

1 kg de batatas médias de casca amarela
2 iogurtes naturais
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
3 colheres (chá) de açafrão em pó
1 colher (chá) de mistura de especiarias a gosto
2 raminhos de coentros
Sal q.b.

Modo de preparo

Ligue o forno a 180 graus. Lave bem as batatas, corte-as em pedaços com a casca e coza em água temperada com uma pitada de sal.
Aqueça a manteiga numa frigideira ao lume, adicione o açafrão, a mistura de especiarias, a polpa de tomate e os iogurtes, misture bem e deixe aquecer em lume brando.
Escorra as batatas cozidas, adicione-as à frigideira, envolva muito bem, polvilhe com os coentros picados, retire do lume e sirva. Acompanha bem carnes assadas ou peixes de confecção simples.

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A espécie começou a ser cultivada por civilizações andinas há cerca de oito mil anos e o cultivo foi aperfeiçoado pelos Incas, que utilizavam, inclusive, técnicas de irrigação. Os espanhóis introduziram, no século XVI, a espécie na Europa, e se tornou um alimento fundamental no continente. Atualmente, o tubérculo é o quarto alimento mais consumido do mundo

Receitas de Batatas

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* Barcas de batata com molho aioli

* Batatas à Brás

* Batatas à inglesa

* Batatas a Murro

* Batatas a Murro com Creme de Leite Azedo

* Batatas à padeiro

* Batatas ao forno

* Batatas ao forno com creme de cebola

* Batatas ao forno com molho bechamel

* Batatas ao Molho Branco

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* Batatas ao molho de tomate

* Batatas ao vinagrete

* Batatas assadas com bacon e salsa

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* Batatas com picadinho de vegetais e queijo feta

* Batatas confitadas com molho picante

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* Batatas de rebolão

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* Batatas fritas com cebolas

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* Batatas Laminadas

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* Batatas sauté

* Batatas na forma com bacon e queijo

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