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Receita de Batatas à Brás

Receita de Batatas à Brás

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Ingredientes:

200 g de batata frita palha sem sal de compra
1 cebola
2 dentes de alho
4 Ovos
4 colheres (sopa) de azeite
1 raminho de salsa picada
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em meias luas finas e pique os alhos. Deite tudo para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Adicione depois a batata palha e misture. Bata os ovos numa tigela com uma pitada de sal e pimenta, junte ao tacho e mexa bem, sem tirar o tacho do lume, até os ovos ficarem cozinhados.
Retire do lume, deite para uma tigela e sirva polvilhado com a salsa picada e como guarnição dos lombos de peixe.

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Receita de Batatas com picadinho de vegetais e queijo feta

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Receita de Batatas com picadinho de vegetais e queijo feta

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Ingredientes:

600 g de batatas novas pequenas
2 tomates
1 cebola nova
1 pepino pequeno
100 g de queijo feta
2 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de vinagre de cidra
Cebolinho q.b.
Hortelã q.b.

Modo de preparo

Coza as batatas em água durante 25 minutos, retire-as da água, deixe-as amornar e retire-lhes a pele. Reserve.
Retire o pedúnculo aos tomates, faça-lhes um corte em cruz e leve-os a escaldar durante 30 segundos. Retire, coloque em água fria, elimine-lhes a pele, corte-os ao meio e retire-lhe as sementes. Pique e reserve.
Descasque a cebola e pique-a finamente. Corte as extremidades ao pepino, descasque-o, retire-lhe as sementes e corte a polpa em cubinhos. Corte também o queijo em cubos pequenos e misture estes ingredientes com as batatas e o tomate picado. Regue com o azeite e o vinagre, salpique com cebolinho e hortelã picada, envolva tudo e sirva.

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Receita de Batatas fritas com cebolas

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Receita de Batatas fritas com cebolas

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Ingredientes:

800 g de batatas
3 cebolas grandes
3 dentes de alho
0,5 dl de azeite
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descasque e lave as batatas e corte-as em palitos. Corte as cebolas em meias luas e pique os alhos.
Numa frigideira aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e refogue em lume brando até ficar douradinho. Retire do lume e reserve.
Frite as batatas em óleo quente. Retire, escorra bem tempere de sal e pimenta e junte ao preparado da cebola. Envolva tudo muito bem. Coloque numa tigela e sirva decorado a gosto.

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Receita de Batatas recheadas com pimentos

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Receita de Batatas recheadas com pimentos

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Ingredientes:

12 batatas de fritar médias
1/2 Pimento Vermelho
1/2 pimento amarelo
220 g de crème fraîche
1 dl de natas
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Lave as batatas com a casca, coloque-as num tabuleiro e leve-as ao forno pré-aquecido a 160°C durante cerca de 45 minutos. Lave os pimentos e asse-os também no forno até ficarem macios.
Corte uma ”tampa” às batatas, retire-lhes a polpa com ajuda de uma colher, deixando-as inteiras, esmague a polpa com um garfo e deite numa tigela. Pele e pique os pimentos finamente rejeitando-lhes as sementes e junte à tigela.
Tempere com sal e pimenta, adicione o crème fraiche e as natas e mexa bem. Adicione mais um pouco de natas se necessário até obter uma textura de puré. Recheie as batatas e leve novamente ao forno, agora a 180°C, durante 3 minutos. Retire e sirva a acompanhar pratos de peixe ou de carne.

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Receita de Batata-doce com laranja e coentros

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Receita de Batata-doce com laranja e coentros

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Ingredientes:

500 g de batatas-doces
1 dl de azeite
Sumo de 1 laranja
3 colheres (sopa) de coentros picados
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Lave as batatas-doces e leve-as a cozer em água num tacho grande até ficarem macias mas sem que se desfaçam. Depois escorra-as, retire-lhes a pele, corte-as em cubos com 2 cm e deite-os numa tigela.
Junte o azeite, o sumo de laranja e os coentros picados e envolva delicadamente. Rectifique o sal, tempere com pimenta e sirva a acompanhar carnes assadas, fritas ou grelhadas.

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