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Receita de Batatas recheadas com Bacalhau

Receita de Batatas recheadas com Bacalhau

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Ingredientes:

400 g Bacalhau
6 batata(s)
50 g bacon
30 g cebola
1 dl azeite virgem extra
sal fino qb
pimenta preta qb
Mistura de alfaces qb
Creme
4,5 dl leite
50 g cebola
50 g alho-francês
30 g farinha
20 g manteiga
5 g alho
noz-moscada qb
pimenta preta qb
sal grosso qb

Modo de preparo

Recheio

Corte as batatas com pele no sentido longitudinal e coza durante 10 minutos. Deixe arrefecer e retire a polpa, deixando as cascas e parte das polpas intactas.
Aqueça o azeite numa frigideira, juntando a cebola picada, o bacon em cubos, a polpa de batata e o bacalhau desfiado.
Deixe cozinhar em lume brando, durante 10 minutos, temperando com sal e pimenta.

Creme

Ferva o leite com a cebola, o alho e o alho-francês cortado às rodelas. Adicione noz-moscada, sal e pimenta.
Logo que ferva, tape e deixe em infusão durante 10 minutos, coando em seguida.
Cozinhe a manteiga e a farinha durante 2 minutos, juntando aos poucos, o leite quente aromatizado, mexendo sempre para não criar grumos.
Deixe levantar fervura e cozinhe em lume brando durante 10 minutos.
Adicione a mistura do bacalhau.
Recheie as cascas de batata.
Leve ao forno (grill) durante cerca de 10 minutos.
Coloque a mistura de alfaces temperada a gosto no centro do prato e disponha 3 meias batatas recheadas em cada prato.

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Receita de Batatas Recheadas com Camarão

segunda-feira admin receitas

Receita de Batatas Recheadas com Camarão

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Ingredientes:

– 10 batatas grandes
– 3 colheres de sopa de sal
– 1 kg de camarão descascado e temperado com alho, pimenta do reino, Fondor, noz moscada, louro em pó e azeite.
– 300g de mussarela ralada
– 1/2 copo de requeijão
– 3 tomates picadinhos
– 1 cebola média picada
– 2 colheres de sopa de margarina

Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque as batatas lavadas e o sal e deixe ferver até ficarem macias. Enquanto isso, refogue a cebola com a margarina até ficarem macias. Junte o tomate e deixe cozinhar por alguns minutos. Junte o camarão e deixe cozinhar. Reserve.
Quando as batatas estiverem macias, retire-as do fogo, dê um banho de água gelada e faça buracos no meio com uma colher. Coloque um pouco de requeijão, o camarão, mais um pouco de requeijão e cubra com a mussarela. Quando todas as batatas estiverem recheadas, leve so forno pré aquecido para gratinar. Sirna em seguida, apenas com uma salada fica ótimo.

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Receita de Batatas ao vinagrete

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Receita de Batatas ao vinagrete

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Ingredientes:

• 400 g de batata pequena

• 2 dentes de alho picados

• 1 xícara (chá) de azeite

• 1 xícara (chá) de vinagre branco

• Sal, tomilho e pimenta a gosto

Modo de preparo

Lave bem as batatas. Faça cortes na casca, ponha em um refratário e leve ao micro-ondas em potência alta até ficarem macias. Corte ao meio e coloque em uma travessa. Numa frigideira, doure o alho no azeite. Em uma molheira, misture o alho com o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta e o tomilho. Sirva com a batata ainda quente.

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Receita de Lasanha de batata com molho cheddar

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Receita de Lasanha de batata com molho cheddar

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Ingredientes:

1 litro de leite
2 copos de requeijão cremoso tipo cheddar
2 ovos
1 lata de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de salame picado
2 kg de batata cozida e espremida ou em rodelas pré cozidas
500 g de queijo mussarela ralado
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

No liquidiﬁcador, bata o leite, o requeijão, os ovos, o creme de leite, sal e pimenta. Retire do liquidiﬁcador e misture com o salame. Em um refratário, alterne camadas de molho, batata e mussarela, terminando em molho. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno, preaquecido, por 25 minutos ou até grati- nar. Retire do forno e sirva a seguir.

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Receita de Batatas recheadas à bolonhesa

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Receita de Batatas recheadas à bolonhesa

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Ingredientes:

• 4 batatas grandes

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 cebola pequena picada

• 400 g de carne moída

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate

• 1/2 lata de creme de leite sem soro

• 1 xícara (chá) de mussarela ralada no ralo grosso

• 4 colheres (sopa) de batata palha

• 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Aqueça o forno a 200ºC. Lave bem e cozinhe as batatas com a casca. Não deixe amolecer demais. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue a carne moída até ficar bem sequinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por mais cinco minutos. Desligue o fogo e misture o creme de leite no molho. Faça um corte no meio de cada batata, deixando 2 cm em cada extremidade. Recheie com o molho, cubra com a mussarela ralada, a batata-palha e salpique a salsa. Leve ao forno para gratinar por aproximadamente dez minutos. Sirva em seguida.

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