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Receita de Batatas gratin

Receita de Batatas gratin

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Ingredientes:

1 kg de batatas
2 dentes de alho
3 dl de leite gordo
3 dl de natas
4 raminhos de tomilho
Queijo parmesão ralado q.b. (facultativo)
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Margarina para untar

Modo de preparo

Ligue o forno a 160°C e unte um tabuleiro de louça com margarina. Deite a as natas e o leite para um tacho, junte os alhos picados finamente e as folhas de tomilho, tempere com sal, pimenta e noz- moscada, leve ao lume, deixe ferver e retire do lume.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as, com uma faca ou um cortador de legumes, em rodelas finas com cerca de 3 mm de espessura, cobrindo-as com um pano húmido à medida que as corta. No tabuleiro, disponha uma camada de rodelas de batata ligeiramente sobrepostas, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, verta por cima um pouco da mistura das natas, pressione um pouco e repita a operação em várias camadas.
Polvilhe com um pouco de queijo parmesão ralado se gostar e leve ao forno durante 1 hora ou até as batatas ficarem macias mas inteiras. Retire do forno, deixe repousar 5 minutos e sirva com guarnição dos robalos.

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Receita de Batatas ao forno com creme de cebola

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Receita de Batatas ao forno com creme de cebola

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Ingredientes:

7 batatas (1kg)
1 pacote de creme de cebola
1 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de manteiga, para gratinar
Manteiga, para untar

Modo de preparo

Descasque as batatas e corte-as em seis pedaços.
Coloque-as para cozinhar em uma panela com água fervente por cerca de 10 minutos ou até que estejam macias.
Enquanto isso, leve ao fogo baixo, o creme de cebola dissolvido no leite e mexa até engrossar.
Retire do fogo e acrescente o creme de leite.
Escorra as batatas, coloque-as em um refratário redondo untado e despeje sobre elas o creme de cebola.
Polvilhe um pouco de farinha de rosca, pedaços de manteiga e leve ao forno médio à 180ºC preaquecido por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
Sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções

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Receita de Batatas ao forno

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Receita de Batatas ao forno

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Ingredientes:

200g de mussarela em fatias
2 kg de batatas
100g de queijo parmesão ralado
100g de manteiga
1 copo de leite
1 copo de creme de leite
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Descasque as batatas e corte-as em fatias redondas da mesma espessura.
Unte uma forma refratária com manteiga.
Derreta a manteiga restante numa frigideira com a salsinha.
Arrume as batatas na forma, colocando uma camada de batatas, polvilhe com sal e pimenta-do-reino.
Regue com um pouco de manteiga derretida.
Cubra com fatias de mussarela.
Jogue por cima o leite e o creme de leite.
Polvilhe com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno para assar.
Rendimento: 10 porções

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Receita de Batatas recheadas com salsichas

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Receita de Batatas recheadas com salsichas

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Ingredientes:

8 salsichas de lata
4 batatas grandes
80 g de batata frita palha
1 dl de natas
3 colheres (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Lave as batatas com a casca, pique-as muito bem com um garfo, coloque-as num recipiente de microondas e leve ao microondas a 900 watts durante 24 minutos, virando-as de vez em quando.
Escorra e corte as salsichas em rodelas. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, junte as rodelas de salsicha e deixe cozinhar durante 1 minuto. Adicione a manteiga, a mostarda, o ketchup e as natas, mexa e deixe cozinhar até ficar um molho grosso. Rectifique o sal e tempere com um pouco de pimenta.
Retire as batatas do microondas, faça-lhes um corte no sentido do comprimento e pressione-as para abri-las ligeiramente. Recheie-as com a mistura das salsichas, divida a batata palha por cima, polvilhe com salsa picada e sirva.

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Receita de Batatas à inglesa

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Receita de Batatas à inglesa

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Ingredientes:

800 g de batatas médias
4 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite
Coentros q.b.
Sal q.b.
Óleo para fritar

Modo de preparo

Lave as batatas, seque-as, corte-as em rodelas com a casca e leve-as a fritar em óleo até ficarem douradinhas. Retire-as e deixe-as escorrer sobre uma folha de papel de cozinha.
Descasque e pique finamente os dentes de alho. Aqueça o azeite numa frigideira larga, junte os alhos e deixe refogar até que fiquem douradinhos. Adicione um pouco de coentros picados e as batatas, envolva muito bem e rectifique o sal.
Retire da frigideira e sirva a acompanhar todo o tipo de carnes grelhadas, assadas ou fritas. Experimente guarnecer os que publicamos umas páginas antes na rubrica ”Clássicos da Cozinha”.

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