Tag: Bavaroise de Catupiry

1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 pacote de gelatina em pó incolor (12g)
6 colheres (sopa) de água
3 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 embalagem de Catupiry (410g)
Cobertura

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de mirtillo (70g)
1/2 xícara (chá) de amora (65g)
1/2 xícara (chá) de framboesa (65g)

Modo de preparo

Numa batedeira,bata o creme de leite até encorpar levemente.
Reserve.
Dissolva a gelatina na água conforme a recomendação da embalagem.
Reserve.
Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara e fofa.
Junte alternadamente o leite e o Catupiry em colheradas.
Continue batendo até o creme ficar homogêneo.
Retire a mistura da batedeira e acrescente a gelatina.
Misture bem.
Acrescente aos poucos o creme de leite reservado, misturando delicadamente.
Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até ficar firme.
Cobertura

Leve ao fogo o açúcar e a água e cozinhe em fogo brando, até obter uma calda ligeiramente encorpada.
Junte as frutas vermelhas e cozinhe até as frutas ficarem macias.
Desenforme a bavarois e sirva acompanhada das frutas vermelhas em calda.
Dica: Acrescente a gelatina fria à preparação, para que não forme grumos.