Tag: Bolinho de bacalhau da terra

500g de bacalhau

1kg de macaxeira sem casca

Sal a gosto

1 pimentão verde picado

3 xícaras (chá) de água

2 cebolas picadas

1/4 xícara (chá) de coentro picado

6 dentes de alho amassados

1/2 colher (chá) de cominho e pimenta do reino misturados

1/2 colher (chá) de orégano

1/2 colher (chá) de louro em pó

Óleo para fritar

Folhas de alface para decorar

Modo de preparo

Lave o bacalhau e deixe-o de molho em água por 12 horas, trocando a água várias vezes, para dessalgar.

Escorra o bacalhau, coloque-o em uma panela com água suficiente para cobrí-lo e cozinhe até ferver.

Espere esfriar e tire as espinhas e a pele do peixe.

Deixe esfriar e resserve.

Coloque a macaxeira em uma panela grande com água suficiente para cobrí-la.

Tempere com o sal e leve ao fogo por 30 minutos, até que fique macia.

Bata-a em uma processador ou passe no espremedor de batatas e reserve.

Bata o pimentão com 1 xícara (chá) de água no liquidificador.

Passe por uma peneira, apertando com uma colher, para retirar todo o sumo.

Reserve.

Repita a operação com a cebola e o coentro.

Junte o pimentão, a cebola e o coentro em uma tigela.

Adicione o alho, o cominho com a pimenta do reino, o orégano e o louro.

Mexa bem e adicione a macaxeira.

Acrescente o bacalhau aos poucos.

Misture até ficar uma massa homogênea e molde os bolinhos.

Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos.

Rendimento: 25 porções