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Receita de Tortinha de morango e chantilly

Receita de Tortinha de morango e chantilly

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Ingredientes:

· 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
· 5 colheres (sopa) de açúcar
· 1 colher (sopa) de fermento químico
· 1 pitada de sal
· 4 xícaras (chá) de manteiga gelada
· 1/3 de xícara (chá) de creme de leite
Recheio:
· 1 1/2 xícara (chá) de chantilly pronto
· 200 g de morango fresco picado
· 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Acessório:
· Cortador de biscoito com 8 cm de diâmetro

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180 ºC. Misture a farinha com o açúcar, o fermento e o sal. Junte a manteiga e pulse até obter uma farofa. Ponha o creme de leite e pulse até a mistura ficar úmida. Amasse bem com as mãos. Abra a massa numa superfície enfarinhada e corte-a com o cortador. Coloque na assadeira forrada com papel-manteiga. Pincele com o creme de leite e polvilhe com o açúcar. Asse por 20 minutos.

Recheio:
Faça um sanduíche com 2 biscoitos recheados com chantilly. Arrume no prato com os morangos e polvilhe com o açúcar. Sirva gelado.

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Receita de Tiramissú

domingo admin receitas

Receita de Tiramissú

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Ingredientes:

60 gramas de açúcar de confeiteiro;

4 gemas de ovo;

500 gramas de queijo Mascarpone;

1 pacote de biscoito champagne;

1 cálice de vinho Marsala;

200 ml de café bem forte;

o quanto baste de chocolate em pó;

Modo de preparo

1) Retire as películas das gemas com auxílio de uma peneira e bata-as vigorosamente com o açúcar de confeiteiro até formar um creme espumante. Aos poucos, junte o queijo , sem parar de bater até obter um creme firme (tipo chantilly). Reserve.

2) Junte o café com o vinho. Reseve.

3) Em uma travessa, coloque o creme reservado até que cubra toda a superfície , formando uma camada de cerca de 1 cm de espessura e polvilhe com chocolate em pó.

4) Humedeça o biscoito na calda de café com vinho e disponha sobre o creme posto na travessa.

5) Repita todo o processo. Termine com a camada de creme polvilhado com o chocolate em pó.

6) Leve à geladeira por 3 horas.

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Receita de Bolo Mil e uma Noites

domingo admin receitas

Receita de Bolo Mil e uma Noites

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Ingredientes:

500g de semolina (sêmola)
4 colheres de sopa de manteiga amolecida
1 1/4 de copo americano de leite
1 1/2 copo americano de açúcar
1/2 xícara de café de leite frio
1 colher de chá rasa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de chá de chocolate em pó

Cobertura
4 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de água
2 colheres de sobremesa de suco de limão
1 colher de sopa de água de flor de laranjeira

Modo de preparo

Misture a semolina com a manteiga e junte o leite morno e o açúcar.Mexa e reserve por 1 hora.
Adicone o leite frio, alternando com o fermento e o bicarbonato, e mexa.
Em seguida peneire o chocolate sobre a massa e misture a té formar uma massa homogênea. Unte uma assadeira e despeje a massa. Asse em forno médio pré-aquecido.
Enquanto isso, para a cobertura, leve ao fogo o açúcar dissolvido na água e ferva por 10 minutos ou até engrossar. junte o suco de limão e água de laranjeira. Retire do fogo.
Corte a massa em forma de coração e decore com lascas de amêndoa.

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Receita de Bolo de Aletria de Natal

sábado admin receitas

Receita de Bolo de Aletria de Natal

Ingredientes:

Bolo:

6 ovos
30g de sultanas
200g de Açúcar Fino
250g de aletria
250g requeijão
1 colher de café de canela em pó
60g farinha
60g de pão ralado
5g Sal
Decoração:
50g de mel
100g de doce de laranja

Glace:

2 Claras
450g de Açúcar em Pó
10 gotas de sumo de limão

Modo de preparo

Demolhe as sultanas em água morna. Coza a aletria com um pouco de sal e deixe ferver durante cerca de 2 minutos. Depois, escorra a aletria, passe-a por água fria e reserve.
Bata as gemas com metade do Açúcar Fino Sidul. Junte o requeijão previamente passado no passador de rede. Adicione a canela e a farinha peneirada. Junte a aletria e mexa com cuidado.
Por fim envolva as claras batidas em castelo com o restante açúcar.
Unte uma forma com manteiga e passe-a por pão ralado. Leve ao forno médio (180ºC) durante cerca de 50 minutos.
Quando o bolo estiver cozido, deixe-o arrefecer, desenforme-o e barre a superfície com a mistura do doce de laranja e mel.
Para preparar a glace, bata as claras em espuma, junte o sumo de limão e o Açúcar em Pó Sidul aos poucos. Continue a bater até obter uma mistura espessa, lisa e brilhante. Com a ajuda de um saco de pasteleiro faça pequenos enfeites com a glace. Polvilhe com as pepitas antes da glace secar.
Pode usar esta ideia de decoração em qualquer bolo, ou mesmo para decorar os seus pratos de Natal.

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Receita de Tronco de Aletria

sábado admin receitas

Receita de Tronco de Aletria

Ingredientes:

Aletria:
1,5 dl de água;
1 pau de canela;
1 casca de limão;
1 colher de sobremesa de manteiga;
100 g de aletria;
5 dl de leite quente;
100 g de açúcar;
3 gemas;
Sal q.b.
Torta:
3 ovos;
3 gemas;
130 g de açúcar;
70 g de farinha;
1 colher de café de fermento em pó;
2 colheres de sopa de chocolate em pó;
Manteiga e açúcar q.b.
Creme de chocolate:
200 g de tablete de chocolate;
8 colheres de sopa de leite;
Decoração:
100 g de tablete de chocolate;
Chocolate em pó e groselhas q.b.

Modo de preparo

Prepare a aletria, colocando a água num tacho com o pau de canela, a casca de limão, uma pitada de sal e a manteiga.
Deixe levantar fervura e junte a aletria.
Cozinhe em lume brando e junte o leite quente, aos poucos.
Junte o açúcar e coza mais um pouco.
Retire e envolva as gemas, mexidas com um garfo.
Leve novamente ao lume, mexendo, sem deixar ferver, para cozer as gemas.
Retire, transfira para outro recipiente e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 180º C e unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado.
Faça a torta, batendo os ovos com as gemas, junte o açúcar e bata mais um pouco.
Peneire a farinha com o fermento e o chocolate em pó e envolva-os no preparado de ovos.
Verta no tabuleiro, espalhe com uma espátula e coza no forno, por 12 minutos.
Desenforme, barre a torta com a aletria, enrole e reserve no frio.
Faça o creme de chocolate, derretendo o chocolate com o leite, em banho-maria e deixe arrefecer.
Faça a decoração, derretendo o chocolate, em banho-maria e espalhe-o sobre papel vegetal, até obter uma espessura fina.
Leve ao frio, para solidificar.
Corte em pequenos quadrados e decore a torta.
Polvilhe-a com chocolate em pó e decore com groselhas.

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