Tag: Cabrito com amêndoa e ovo

• 1 embalagem de bacon picado

• 4 colheres (sopa) de azeite

• 4 pedaços de cabrito com 350g cada

• 1 cebola média

• 2 dentes de alho

• 3 colheres (sopa) de miolo de amêndoa

• 1 colher (sobremesa) de farinha

• 1 copo de vinho branco seco

• sal, pimenta

• 1 ramo de ervas aromáticas frescas

• 2 ovos cozidos

Modo de preparo

Leve o bacon ao lume com o azeite, numa frigideira, até alourar.

Escorra e deite a gordura numa caçarola.

Reserve o bacon.

Junte os pedaços de carne à gordura e aloure virando a carne várias vezes.

Adicione a cebola e os dentes de alho descascados e picados.

Cozinhe sobre lume brando durante cerca de 5 minutos.

Toste as amêndoas numa frigideira, sem gordura, e deite na caçarola.

Polvilhe com a farinha e aloure-a mexendo.

Regue com o vinho e tempere com pouco sal e pimenta a gosto pessoal.

Cubra o cozinhado com água a ferver, tape o recipiente e cozinhe até a carne ficar macia e o molho apurado.

Adicione as ervas aromáticas finamente picadas, o bacon que reservou e os ovos descascados e grosseiramente picados.

Apure rapidamente e retifique o sal.