Tag: Cabrito Estufado

1kg de cabrito com miúdos
2 c. de sopa de polpa de tomate
2 cebolas grandes cortadas em rodelas ou em meia lua
3 dentes de alho picados
1 c. de sobremesa de paprika
1 folha de louro
200 ml de vinho branco
Alecrim e salsa picada q.b.
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

De véspera, tempere a carne com uma pasta feita com azeite, sal, pimenta, alho, louro e paprika.
Regue com o vinho branco, e deixe a marinar toda a noite.
No dia seguinte, coloque numa tacho largo, um fio de azeite e a cebola, para que refogue.
Assim que dourar, junte os pedaços de carne e os miúdos, para que alourem também e só depois, junte a polpa de tomate.
Acrescenta-se o molho da marinada, um pouco de água, a salsa e o alecrim e tapa-se o tacho até que a carne fique tenra (ir mexendo de vez em quando).
Rectificar os temperos e servir com batatas cozidas.