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Receita de Caril de batata-doce

Receita de Caril de batata-doce

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Ingredientes:

3 batatas-doces médias
1 curgete
1 L de caldo de legumes
1 cebola
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de óleo de amendoim
1 colher (sopa) de caril em pó
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
2 dl de leite de coco
2 iogurtes naturais
1 ramo de coentros
1 malagueta (facultativo)

Modo de preparo

Descasque as batatas e corte-as em gomos grossos. Lave o curgete e corte-a também em gomos grossos.
Leve ao lume um tacho com o caldo de legumes, deixe ferver, junte as batatas lavadas e deixe cozer durante 8 minutos. Acrescente depois a curgete, deixe cozer por mais 5 minutos e escorra tudo.
Descasque a cebola e os alhos, pique tudo finamente, deite para um tacho, junte o óleo, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
Adicione o caril e o gengibre, misture bem, junte o leite de coco e os iogurtes, mexa bem e deixe ferver. Adicione a batata-doce, a curgete e a malagueta cortada em pedacinhos, tape e deixe cozinhar, em lume brando, até a batata ficar tenra. Sirva com os coentros picados e, se quiser, acompanhe com arroz branco.

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Receita de Cataplana de marisco e caril

quarta-feira admin receitas

Receita de Cataplana de marisco e caril

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| Receitas de Ameijoas |

Ingredientes:

600 g de camarões
200 g de amêijoas demolhadas
1 sapateira
4 tomates
1 Pimento Vermelho
1 pimento verde
2 cebolas
3 dentes de alho
2 dl de azeite
2 dl de vinho branco
2 colheres (sopa) de caril em pó
Coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em gomos finos e lamine os alhos. Lave os pimentos, retire-lhes as sementes e peles brancas e corte-os em rodelas. Lave os tomates e corte-os igualmente em rodelas. Descasque os camarões em cru reservando alguns com casca.
Deite o azeite numa cataplana, junte a cebola, o alho, todos os camarões, as amêijoas escorridas e a sapateira partida em pedaços, disponha depois o tomate e os pimentos, regue com o vinho branco e tempere com o caril, sal e pimenta.
Feche a cataplana, leve ao lume brando e deixe cozinhar durante aproximadamente 25 minutos. Retire do lume, abra e sirva, se quiser polvilhado com coentros picados. Separe depois a dose para levar para o emprego e aqueça bem no microndas.

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Receita de Caril de amêijoas

terça-feira admin receitas

Receita de Caril de amêijoas

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Ingredientes:

40 ML MARGARINA
1 CEBOLA
1 COLHER DE PASTA DE CARIL VERDE
400 G DE MIOLO DE AMÊIJOA CONGELADO
2 DL DE LEITE DE COCO
1DL NATAS
SAL
CEBOLINHO PICADO

Modo de preparo

Deite a margarina num tacho e leve ao lume, pique a cebola e refogue na margarina, junte a pasta de caril verde e mexa bem. Adicione o miolo de amêijoa previamente descongelado, mexa e junte o leite de coco, as natas e continue a cozer por alguns minutos mexendo de vez em quando.

Polvilhe com cebolinho picado.

Sugestão

Acompanhe com arroz basmati cozido.

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Receita de Caril tailandês de vieiras

segunda-feira admin receitas

Receita de Caril tailandês de vieiras

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Ingredientes:

400 g. de vieiras
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 lata de leite de coco
1 colher de sopa de pasta de caril
1/2 colher de chá de malagueta em pó
1 haste de erva limeira cortada em rodelas
Coentros frescos picados
1 chili vermelho cortado em rodelas
Sal

Modo de preparo

*Aqueça o óleo num tacho e junte a pasta de caril, a malagueta em pó e a erva limeira.
* Mexa para misturar os ingredientes e junte o leite de coco. Misture bem, deixe levantar fervura e junte sal a gosto.
*Deixe ferver em lume brando por 5 minutos e junte as vieiras previamente limpas do excesso de água.
*Cozinhe as vieiras no caril por 2 minutos. As vieiras não devem ser cozinhadas demais, 2 minutos é quanto basta.
* Ponha num prato de servir, polvilhe com coentros e chili e sirva com arroz basmati e gomos de lima ou limão.

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Receita de Caril de sapateira

sábado admin receitas

Receita de Caril de sapateira

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Ingredientes:

1 kg. de Sapateira
1 Pacote de côco ralado
3 tomates picados
1 Cebola grande picada
1 Alho grande picado
1 Colher de sopa cheia de pó de caril
1 Colher de chá de açafrão
1 Colher de chá de Piri piri
1 Folha de Louro
Coentros picados qb
1 Colher de sopa de Maisena

Modo de preparo

Ponha um tacho ao lume com água(+- 0,5dl) e deite o côco ralado,deixe ferver uns minutos e apague .Reserve. Essa água é que vai utilizar para o caril depois de passar num coador bem calcado com uma colher.

Faça o refogado com azeite, a cebola ,o louro ,o alho e metade dos coentros.
Quando começar a alourar junte o tomate . Deixe refogar mais um pouco. Junte a sapateira partida e de seguida as especiarias.Mexa bem para tudo se misturar e refogar um pouco as especiarias.Deite a água de côco que julgue suficiente para o molho. Coze cerca de 20 minutos. Deite uma colher de sopa de maisena em 1/4 chávena e misture deite no caril e deixe apurar. Desligue polvilhe com os restantes coentros e sirva com arroz branco e salada.

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