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Receita de Caril de lagosta

Receita de Caril de lagosta

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Ingredientes:

1 coco.
0,5 dl. de leite.
6 cebolas.
6 tomates médios.
4 colheres (sopa) de banha.
1 lagosta.
1 piripiri.
Açafrão.
4 grãos de cominhos.
10 bagos de pimenta em grão.
4 cravinhos.
Gengibre

Modo de preparo

Prepara-se o coco que deve ser muito fresco (chocalha-se para ver se
tem líquido).
Parte-se, guarda-se o leite que tiver e rala-se o miolo, que se espreme, aproveitando- se todo o líquido que deitar.
Mistura-se o leite no coco espremido.
Coloquenum pano, espreme-se muito bem.
Misture com o leite de coco que se obteve e reserva-se.
Coloquenum tacho as cebolas cortadas em rodelas, os tomates limpos de peles e sementes e a banha.
Ponha no fogo brando.
Deixe ferver, mexendo sempre até estar tudo desfeito.
Quando começa a secar tampe.
Deixe estufarno fogobrando.
De vez em quando,coloque o leite que se preparou.
Coloquea lagosta previamente cozida e cortada.
Acrescente o piripiri, uma pitada de açafrão desfeito num pouco de leite, os cominhos, os grãos de pimenta, cravinhos e um pouco de gengibre, previamente pisados num almofariz.
Deixe ferver para apurar.
Coloque mais leite simples (caso se tenha acabado o que se apurou espremido com o coco) de forma a obter um molho abundante.
Deixe levantar novamente fervura.
Sirva.
Acompanhado com arroz solto, cozido em muita água temperada com sal.

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Receita de Caril de Camarão Tigre

segunda-feira admin receitas

Receita de Caril de Camarão Tigre

| Receitas (todas)| Receitas de Camarão |

Ingredientes:

Ingredientes para 2 pessoas:
750g de camarão tigre descascado (sem retirar as cabeças)
1 cebola picada
1 dente de alho picado
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de tomate pelado cortado em cubinhos
1 colher de sopa de coentros picados
Meia colher de café de cominhos em pó
1 colher de chá de açafrão
5 colheres de chá de caril em pó
Picante a gosto
Sal q.b.
400 ml de leite de coco
200 ml de natas

Modo de preparo

1. Tempere o camarão com sal.

2. Num tacho largo leve ao lume a margarina e o azeite.
Deixe aquecer.
Junte o camarão e frite ligeiramente de ambos os lados.
Retire o camarão para um prato.

3. À gordura que ficou, junte a cebola e o alho.
Deixe refogar ligeiramente.
Junte o tomate, os coentros e mexa.
Junte o picante, os cominhos, o açafrão e o caril.
Mexa e junte o leite de coco.
Misture tudo muito bem.

4. Quando começar a ferver, junte os camarões e tape.
Deixe cozinhar em lume brando durante 3 minutos.
Vire os camarões, tape e deixe cozinhar mais 3 minutos.
Junte as natas, mexa e deixe apurar o molho.

Sirva acompanhado de arroz basmati branco.

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Receita Caril de Polvo

quarta-feira admin receitas

Receita Caril de Polvo

Ingredientes:

Ingredientes para 4 pessoas:

1 polvo com cerca de 1 kg

4 colheres de sopa de azeite

1 maçã reineta ou golden cortada em pedacinhos

1 cebola média picada

½ pimento vermelho cortado em cubinhos

2 colheres de chá de gengibre fresco ralado

2 dentes de alho picados

1 folha de louro cortada ao meio

Malaguetas secas a gosto

1 colher de sopa de polpa de tomate

1 colher de sopa bem cheia de caril em pó

150 ml de vinho branco

400 ml de leite de coco

1 molhinho de coentros picados

Sal q.b.

Modo de preparo

1. Num tacho, coloque o polvo.
Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 40 minutos, sem adicionar água.
Passado os 40 minutos, retire o polvo e reserve o caldo que sobrou.
Deixe arrefecer o polvo um pouco.

2. Entretanto, num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, o gengibre, o louro, as malaguetas, o pimento e a maçã.
Mexa e deixe refogar bem sem deixar alourar.

3. Depois do polvo frio, corte-o em pedaços.
Ao refogado, adicione os pedaços de polvo, o caril e a polpa de tomate.
Tempere com umas pedrinhas de sal e misture tudo.
Regue com o vinho branco e adicione o caldo de cozer o polvo.
Mexa, tape e deixe cozinhar durante 5 minutos.

4. Passado os 5 minutos, adicione o leite de coco.
Mexa, tape e deixe cozinhar entre 10 a 15 minutos em lume médio.

5. Quando o molho estiver apurado, adicione os coentros picados.
Mexa e retire do lume.
Sirva o caril acompanhado de arroz basmati cozido.

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