Tag: Cataplana de Polvo com batata-doce

Polvo 1 unidade

Batatas-doces 5 a 6 unidade

Toucinho magro cortado em cubos 100 g

Cebola grande 1 unidade

Pimento Vermelho 1 unidade

Pimento Verde 1 unidade

Dentes de alho laminados 2 unidade

Malagueta 1 unidade

Folha de Louro 1 unidade

Azeite 1 dl

Caldo de cozedura do polvo 1 dl

Vinho Branco 1/2 copo

Colorau adicionar q.b.

Coentros adicionar q.b.

Alecrim, tomilho e hortelã adicionar q.b.

Sal adicionar q.b.

Modo de preparo

Deve cozer o polvo de véspera com uma cebola, dois dentes de alho esmagados com casca e uma malagueta, cerca de 45 minutos. Reserve o caldo, corte o polvo em pedaços e reserve

Descasque e coza as batatas. Deixe arrefecer, corte às rodelas grossas e reserve.

Na cataplana, verta um fio de azeite, deixe aquecer e adicione o toucinho, deixe alourar alguns minutos. De seguida, acrescente os alhos laminados para aromatizar o azeite.

Adicione, a cebola cortada às rodelas, os pimentos cortados às tiras e a folha de louro. Envolva e deixe tomar gosto. Refresque com o vinho branco e deixe ferver.

Acrescente, o polvo, o colorau, as batatas e um pouco do caldo de cozer o polvo. Adicione as ervas, previamente picadas. Tape a cataplana e deixe cozinhar lentamente, a uma temperatura média-baixa, cerca de cinco a dez minutos.

Sirva a cataplana com coentros picados.