Receita de Cataplana de Polvo com vinho do Porto

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ingredientesIngredientes:

(2 a 3 pessoas)

1 embalagem de polvo
1 fio de azeite
1 dl de vinho do Porto
3 cebolas médias cortadas em rodelas
1 pimento vermelho cortado em rodelas
sal q.b.
pimenta q.b
colorau q.b.
800 g de batatinha nova cortada em rodelas finas
coentros frescos

 

preparaçãoModo de preparo

Coza o polvo na panela de pressão em água temperada com sal, cerca de 25 minutos.
Entretanto, coloque azeite na cataplana. Corte as cebolas, o pimento e as batatas em rodelas e cubra o fundo do recipiente. Tempere de sal pimenta e colorau, disponha uma camada de  polvo cortado em tiras, repita a operação até esgotar todos os ingredientes. Regue com o vinho, tempere e feche a cataplana. Leve-a ao lume por cerca de 10 a 15 minutos. Abra-a só na altura de servir, finalize com folhas de coentros frescos.

bom-apetite

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Receita de Cataplana de Polvo com Batata doce e ameijoas

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ingredientesIngredientes:

1 Polvo 4 Kg

Tomate maduro pelado e sem sementes 800gr

Ameijoas 200gr
Azeite 150ml
2 Cebolas  cortadas em meias luas
1 Cenoura
1 Folha de louro
1 Molho de salsa
1 Molho de Coentros
1 Pimento vermelho
3 Dentes de alho
1 Malagueta vermelha

 

preparaçãoModo de preparo

1 – Corte as 8 pontas dos tentáculos do polvo.

2 – Coloque água numa panela e deixe levantar fervura, adicione 1 cebola, 1 cenoura, a folha de louro e um molho de salsa, deixe ferver 15 minutos e junte o polvo e deixe cerca de 45 minutos a cozer.

3 – Corte a batata doce em cerca de 8 rodelas e o restante em cubos. (reserve as batatas doces em cubos)

4 – Numa panela coza as batatas doces em rodelas e reserve.

5 – Na cataplana coloque o azeite até ficar bem quente, acrescente a cebola em meias luas, o pimento vermelho em juliana, os dentes de alho laminados, os talos dos coentros finamente picados, a malagueta finamente picada e deixe em lume médio cerca de 4/5 minutos.

6 – Corte o polvo já cozido em pedaços reservando alguns tentáculos para decoração.

7 – Junte o polvo ao refogado e refresque com o vinho branco.

8 – Acrescente os tomates picados, pelados e sem sementes, uma colher de sopa de polpa de tomate, a batata doce em cubos e junte um pouco de caldo da cozedura do polvo, tape a cataplana e deixar apurar cerca de 20 minutos em lume brando.

9 – Uns minutos antes do final da cozedura, adicione a batata doce às rodelas em volta da cataplana, rectifique de sal, perfumar com um pouco de vermute, junte as ameijoas e tape novamente a cataplana até as ameijoas abrirem.

10 – Polvilhe com folhas de coentros sizeladas e sirva bem quente.

bom-apetite

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Receita de Cataplana de Polvo com batata-doce

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ingredientesIngredientes:

Polvo 1 unidade

Batatas-doces 5 a 6 unidade

Toucinho magro cortado em cubos 100 g

Cebola grande 1 unidade

Pimento Vermelho 1 unidade

Pimento Verde 1 unidade

Dentes de alho laminados 2 unidade

Malagueta 1 unidade

Folha de Louro 1 unidade

Azeite 1 dl

Caldo de cozedura do polvo 1 dl

Vinho Branco 1/2 copo

Colorau adicionar q.b.

Coentros adicionar q.b.

Alecrim, tomilho e hortelã adicionar q.b.

Sal adicionar q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Deve cozer o polvo de véspera com uma cebola, dois dentes de alho esmagados com casca e uma malagueta, cerca de 45 minutos. Reserve o caldo, corte o polvo em pedaços e reserve

Descasque e coza as batatas. Deixe arrefecer, corte às rodelas grossas e reserve.

Na cataplana, verta um fio de azeite, deixe aquecer e adicione o toucinho, deixe alourar alguns minutos. De seguida, acrescente os alhos laminados para aromatizar o azeite.

Adicione, a cebola cortada às rodelas, os pimentos cortados às tiras e a folha de louro. Envolva e deixe tomar gosto. Refresque com o vinho branco e deixe ferver.

Acrescente, o polvo, o colorau, as batatas e um pouco do caldo de cozer o polvo. Adicione as ervas, previamente picadas. Tape a cataplana e deixe cozinhar lentamente, a uma temperatura média-baixa, cerca de cinco a dez minutos.

Sirva a cataplana com coentros picados.

bom-apetite

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Receita de Cataplana de Polvo

Receitas de Halloween Receita de Cataplana de Polvo

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ingredientesIngredientes:

Ingredientes para 4 pessoas:

1 Kg de Polvo

1 cebola

200 gr de tomate maduro

600 gr de batata

3 dentes de alho

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento amarelo

1 dl de azeite

1 folha de louro

sal, pimenta e salsa q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Arranje o polvo, coza-o (em panela de pressão: 20 minutos) e escorra-o, reservando a água da cozedura. Corte-o em pedaços.
Corte a cebola, o tomate e as batatas em rodelas. Pique os dentes de alho e corte os pimentos em tiras.
Coloque o azeite na cataplana e disponha camadas de cebola, alho, tomate, louro e batatas.
Junte os pedaços de polvo e a água da cozedura do mesmo. Rectifique os temperos.
Cubra com as tiras dos pimentos e polvilhe com a salsa picada.
Feche a cataplana e leve a lume brando a cozer, por 20 minutos. Sirva de imediato

bom-apetite

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