Tag: Cheesecake

Para a base:
300 g de bolachas de chocolate
80 g de manteiga amolecida
1 colher (sopa) de cacau em pó
Para o recheio:
500 g de queijo creme
200 g de queijo mascarpone
1 lata de leite condensado
4 Ovos
2 colheres (sopa) de café solúvel
2 colheres (sopa) de água a ferver
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a cobertura:
3 dl de natas
100 g de açúcar

Modo de preparo

Ligue o forno a 180 graus. Faça a base: triture as bolachas de chocolate até ficarem tipo pão ralado, deite para uma tigela, junte a manteiga amolecida e o cacau e misture bem até ficar tipo uma farofa. Deite dentro de uma forma de abrir, espalhe, pressione bem com uma colher e reserve no frio.
O recheio: numa tigela, deite o queijo creme e o queijo mascarpone, adicione o leite condensado, a essência de baunilha e os ovos e bata bem. Dissolva o café na água a ferver, junte à tigela, bata mais um pouco, verta na forma sobre a base e leve ao forno durante 50 minutos. Retire, deixe arrefecer e depois leve ao frio.
A cobertura: bata as natas em chantilly, adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre. Desenforme o cheesecake, barre-o com o chantilly, se quiser utilizando um saco de pasteleiro com boquilha frisada e sirva bem fresco e decorado a gosto.