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Receita de Trufas de Chocolate

Receita de Trufas de Chocolate

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Ingredientes:

para 40 trufas
400g de chocolate em tablete picado grosseiramente
180g de açúcar
200 ml de natas para bater
1 colher de sopa bem cheia de manteiga sem sal
3 colheres de sopa bem cheias de whisky ou de rum
Cacau magro em pó
Forminhas de papel frisado

Modo de preparo

1. Num tacho leve ao lume 125 ml de água e o açúcar.
Mexa e deixe ferver em lume forte até que fique ponto de caramelo.

2. Quando o caramelo estiver escuro, baixe o lume e adicione as natas com muito cuidado.
Mexa energeticamente até que tudo fique bem misturado. Junte a manteiga e o chocolate picado.
Logo que adicione o chocolate, apague o lume.
Mexa muito bem até que fique um creme homogéneo. Por fim, misture o whisky.

3. Depois de tudo bem misturado, divida o creme por 2 pratos de sopa. Guarde os pratos no frigorífico aproximadamente 3 horas.

4. Quando o creme estiver bem consistente, com uma colher de chá, retire porções e faça bolinhas. Passe as bolinhas pelo cacau em pó e sacuda o excesso.
Coloque as trufas em forminhas de papel frisado. E estão prontas a servir.

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Receita de Empada de chocolate

quarta-feira admin receitas

Receita de Empada de chocolate

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Ingredientes:

Rendimento: 10 porções

Massa

• 150 gr de gordura vegetal hidrogenada
• 100 gr de manteiga
• 500 gr de farinha de trigo
• 2 ovos

Recheio

• 500 gr de chocolate
• 1 lata de creme de leite sem o soro

Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes na batedeira ou com as mãos, até formar uma massa homogênea. Para saber o ponto certo, preste atenção no momento em que ela não colar mais nos dedos.
• Forre as formas de tamanho médio com a massa e leve ao forno médio (180 graus) por aproximadamente 30 minutos

Recheio

• Rale o chocolate e misture ao creme de leite. Coloque em banho-maria, para dissolver e depois forrar a empada com o chocolate

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Receita de Fruta no palito com ganache de chocolate

domingo admin receitas

Receita de Fruta no palito com ganache de chocolate

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Ingredientes:

Para fazer a ganache
200gr de chocolate meio amargo derretido
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de conhaque.

Ganache de Nutella
1 vidro pequeno de Nutella
1/2 lata de creme de leite.
Leve ao microondas por 40 segundos, mexa bem e volte ao microondas por mais 30 segundos.

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Receita de Panqueca recheada com abacaxi e coco ao molho de chocolate

domingo admin receitas

Receita de Panqueca recheada com abacaxi e coco ao molho de chocolate

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Ingredientes:

1 embalagem de biscoito cream cracker

1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de conhaque

Recheio

1 kg de abacaxi em cubinhos
150g de açúcar
150g de coco ralado
1 ½ lata de creme de leite
Molho de chocolate

150g de chocolate meio amargo
½ lata de creme de leite

Montagem

Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

Massa – Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa fina. Leve a farofa de biscoito ao liquidificador junto com a farinha de trigo, os ovos, a margarina, o leite, a essência de baunilha e o conhaque. Bata bem e reserve. Unte com margarina uma frigideira tipo panquequeira e espalhe de forma uniforme uma concha pequena de massa e deixe fritar dos dois lados. Repita o procedimento até terminar a massa e reserve.

Recheio de abacaxi com coco – Em uma panela média, junte o abacaxi e o açúcar e deixe cozinhar até secar a água. Deixe amornar, acrescente o coco e o creme de leite, mexa delicadamente e reserve.

Molho de chocolate – Em um refratário pequeno, coloque o chocolate meio amargo e leve ao micro-ondas por dois minutos, acrescente ½ lata de creme de leite, mexa delicadamente e reserve. Recheie as panquecas com o doce de abacaxi com coco, regue com o molho de chocolate, polvilhe coco por cima e sirva a seguir.

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Receita de Bavaroise de chocolate branco e cerejas

sábado admin receitas

Receita de Bavaroise de chocolate branco e cerejas

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Ingredientes:

0,5 kg de cerejas (pesadas com caroço)
5 claras de ovo
Sumo de meio limão
1 lata de leite condensado magro
200 gr de chocolate branco
1,5 dl de leite magro
10 folhas de gelatina incolor
150 gr de manteiga sem sal

Modo de preparo

Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria. Juntar o leite condensado e misturar bem. Deixar este preparado arrefecer. Hidratar as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos. Aquecer o leite e dissolver nele as folhas de gelatina depois de hidratadas. Misturar bem e juntar ao preparado anterior depois deste ter arrefecido. Por fim bater as claras em castelo com o sumo de limão e envolver delicadamente no preparado de chocolate e leite condensado. Deitar tudo numa forma redonda de paredes e fundo amovível (a forma deve ser previamente untada com óleo vegetal). Depois do preparado estar na forma, deitar sobre toda a superfície as cerejas previamente descaroçadas. Elas “afundam” naturalmente na mousse. Reserve apenas algumas para enfeitar. Leve ao frio durante 3 a 4 horas. A meio do tempo coloque por cima da bavaroise as cerejas que reservou, que devem ficar no topo. No momento de servir polvilhe com raspas de chocolate branco ou coco ralado. Deve ser comido bem fresco.

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