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Receita de Omelete de cogumelos com chouriço

Receita de Omelete de cogumelos com chouriço

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Ingredientes:

8 Ovos
1/2 chouriço de carne
100 g de cogumelos
100 g de folhas de espinafre
3 colheres (sopa) de azeite
2 raminhos de salsa
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Bata os ovos numa tigela, tempere com sal e pimenta, junte a salsa picada e misture. Corte o chouriço em rodelas finas. Lave e arranje os cogumelos e lamine-os.
Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione as rodelas de chouriço e deixe cozinhar até começarem a tostar. Junte os ovos batidos, espalhe também por cima os cogumelos e as folhas de espinafres, reduza o lume e deixe cozinhar, sem mexer, até os ovos ficarem quase completamente cozinhados.
Com uma espátula, dobre a omelete ao meio, deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos, vire-a, deixe-a cozinhar mais 1 ou 2 minutos e retire do lume. Corte-a depois em triângulos e sirva polvilhada com mais salsa picada. Acompanhe com pão ou batatas fritas.

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Receita de Lulas Recheadas com Broa e Chouriço no Forno

sexta-feira admin receitas

Receita de Lulas Recheadas com Broa e Chouriço no Forno

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| Receitas de Lulas |

Ingredientes:

para 4 pessoas:
4 lulas médias, inteiras, amanhadas e sem pele
8 colheres de sopa de azeite
Meia cebola picada finamente
2 dentes de alho picados
1 folha de louro picada ao meio
100g de chouriço picado
200g de broa de milho picada na picadora
Salsa picada q.b.
Sal q.b.

Modo de preparo

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque as lulas a cozer durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, retire-as com uma escumadeira para um prato e certifique-se que estão bem escorridas.
Corte as cabeças das lulas em pedacinhos.

2. Numa frigideira, leve ao lume 4 colheres de sopa de azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Ao refogado, junte o chouriço picado e as cabeças das lulas picadas.
Mexa e deixe fritar bem.
Por fim, junte a broa picada e a salsa.
Salteie tudo até que a broa fique douradinha.

3. Com a ajuda de uma colher, encha bem as lulas com o recheio de broa.
Acalque muito bem.

4. Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe no fundo, metade do restante azeite.
Por cima, coloque as lulas e regue-as com o restante azeite.
Por fim, polvilhe as lulas com o recheio de broa que sobrou.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe assar durante 20 minutos.
Passado os 20 minutos, retire.
Acompanhe este prato com batatas a murro e grelos cozidos.

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Receita de Lulas com chouriço

quarta-feira admin receitas

Receita de Lulas com chouriço

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| Receitas de Lulas |

Ingredientes:

1 kg de lulas
1/2 chouriço
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata pequena de tomate em pedaços
2 dl de vinho branco
4 colheres (sopa) de azeite
Sumo de 1 limão
1 folha de louro
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Arranje as lulas, separe os tentáculos, corte o restante em rodelas e deite para uma tigela. Tempere com o vinho branco, o sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique transparente. Adicione depois os pedaços de tomate, a folha de louro e um ramo de salsa e deixe refogar até que fique douradinho.
Junte o chouriço cortado em rodelas e as lulas com a marinada e deixe cozinhar, em lume brando e acrescentando água aos poucos se necessário, até que as lulas fiquem macias. Retire do lume e sirva decorado a gosto e acompanhado com arroz branco ou puré de batata.

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Receita de Batatas recheadas com chouriço

segunda-feira admin receitas

Receita de Batatas recheadas com chouriço

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| Receitas de Batatas |

Ingredientes:

4 batatas grandes
1 chouriço de carne médio
2 dentes de alho
1 ovo batido
3 colheres (sopa) de azeite
Salsa picada ou cebolinho picado q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Lave muito bem as batatas com a pele, deite-as para um tacho, junte água até ficarem bem cobertas, tempere com sal grosso, leve ao lume e deixe cozer durante 30 minutos. Espete a ponta de uma faca para verificar a cozedura, escorra e deixe arrefecer as batatas um pouco.
Retire a pele ao chouriço, corte-o em pedaços e pique-os na picadora ou no robot. Descasque e pique os alhos, deite-os para uma frigideira, junte o azeite, leve o lume, deixe aquecer, adicione o chouriço, mexa e deixe cozinhar até ficar douradinho. Retire do lume.
Corte uma ”tampa” às batatas e retire-lhes o interior de modo a deixá-las inteiras. Esmague muito bem a polpa que retirou com um garfo, junte ao chouriço e mexa bem. Adicione depois o ovo batido, misture bem e leve ao lume, mexendo sempre, até ficar bem envolvido. Rectifique o sal e tempere com uma pitada de pimenta.
Encha as batatas com a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos. Retire e sirva polvilhado com salsa ou cebolinho picado.

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Tortilha de courgettes e chouriço

domingo admin receitas

Receita de Tortilha de courgettes e chouriço

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| Receitas de Tortilhas |

Ingredientes:

– 4 courgettes
– 1/2 chouriço
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 8 ovos
– 4 colheres (sopa) de azeite
– Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Lave as courgettes, rejeite-lhes as extremidades e corte-as em rodelas. Pique a cebola e os alhos.

Retire a pele ao chouriço e pique-o muito finamente.

Ligue o forno a 180ºC. Leve de do azeite ao lume numa frigideira, deixe aquecer, junte as rodelas de courgette e deixe saltear.

Retire a courgette, adicione o restante azeite à frigideira, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e o chouriço e deixe saltear bem.

Junte novamente a courgette, envolva cuidadosamente e deixe aquecer. Numa tigela bata os ovos, tempere com sal e pimenta, verta para a frigideira e leve depois ao forno durante aproximadamente 40 minutos.

Retire do forno e sirva decorado a gosto.

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